Domaine Notre Dame des Pallieres

Domaine Notre Dame des Palliéres, un viñedo familiar tradicional dirigido por los primos Jean-Pierre y Claude Roux, está situado en la región vinícola francesa Côtes du Rhône y cuenta con un total de 65 hectáreas, de las cuales 15 son de Gigondas en el Petit Vallée du Trignon. Aquí, en la tradicional granja provenzal, tiene su origen el famoso manantial de Notre Dame des Palliéres. Ya en la Edad Media, este manantial era una parada popular para los peregrinos. En tiempos de peste y enfermedad, esta fuente de agua era la última esperanza para muchas personas, ya que se le atribuían poderes curativos.

Además de los viñedos de Gigondas, la bodega posee también viñedos en Lirac, Sablet, Rasteau, Seguret y Côtes du Rhône. La variedad de uva más importante es la garnacha, que se recoge de cepas antiguas y produce rendimientos extremadamente bajos. Pero el Domaine Notre Dame des Palliéres no se dedica a la masa, ni a los vinos modernos como muchos otros. La tradición y el trabajo meticuloso en el viñedo son los valores de Notre Dame des Palliéres. El resultado son vinos franceses jugosos, balsámicos, largos y persistentes, verdaderos vinos para entendidos.