Marques de Griñon

Marqués de Griñón se ha ganado un lugar permanente en la historia de España.

Marqués de Griñón - Vino de Pago principesco de Toledo

No sólo por una relación con reyes y príncipes en la historia de la familia, que se remonta al siglo XIII, sino sobre todo por la innovadora viticultura que Carlos Falcós está impulsando en su bodega Dominio de Valdepusa. Nuevas variedades de uva, el primer Vino de Pago de España, los últimos métodos de cultivo - en Marqués de Griñón, cerca de Toledo, se conservan importantes tradiciones, pero se prensan vinos de vanguardia con fuerte carácter.

La viticultura en Marqués de Griñón

La bodega de la familia Marqués de Griñón se encuentra en Malpica de Tajo, en el corazón de España, y está dirigida por Carlos Falcós. Junto con el enólogo Julio López Mourelle, elabora aquí vinos de fama internacional. Los suelos de los viñedos de Griñón, que incluyen la D.O. Domino de Valdepusa, son suelos mayoritariamente calizos. En una superficie de viñedo de 52 hectáreas, se cultivan variedades de uva internacionales como Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot, pero también la menos conocida Petit Verdot, que confiere a los vinos de la finca Marqués de Griñón un carácter muy especial. Los vinos de la finca se maduran en unas 1000 barricas de madera de roble francés, que se encuentran en la bodega de barricas climatizada.

Innovaciones en la viticultura española

La finca Dominio de Valdepusa ha sido propiedad de la noble familia del Marqués de Griñón desde 1292, pero no fue hasta 1974 cuando Carlos Falcó convirtió los terrenos en una bodega. Desde el principio, la bodega se orientó hacia métodos de cultivo innovadores, de modo que Marqués de Griñón se erigió en pionera del riego por goteo de las viñas. Al mismo tiempo, se plantaron en la región las primeras vides de la variedad francesa Cabernet Sauvignon. Con la construcción de la primera bodega de crianza climatizada en 1989, la bodega amplió sus capacidades y pudo cultivar inmediatamente las primeras cepas de Syrah en España. Con la incorporación de la Petit Verdot, la tercera variedad de uva francesa, en 1992, Marqués de Griñón completó su cartera de viñedos. Otros métodos de cultivo orientados al futuro, como el Smart Dyson o los sensores electrónicos para controlar el suelo y la humedad, impulsaron el cultivo de las mejores uvas.

Dominio de Valdepusa y El Rincón

Detrás de la bodega Marqués de Griñón hay dos fincas en las que los vinos se elaboran en condiciones de suelo diferentes. Dominio de Valdepusa lleva en activo como bodega desde 1974, mientras que El Rincón fue heredado por Carlos Falcós en 1994. La filosofía y los métodos de cultivo son congruentes, pero las dos bodegas se diferencian por sus características especiales.

Dominio de Valdepusa

• cerca de Toledo, en la región de Castilla la Mancha
• unas 52 hectáreas de viñedos
• Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot, Graciano, Merlot
• Suelos arcillosos con capas profundas de caliza
• clima continental

Vino de Pago

• El Rincón
• cerca de Madrid
• unas 9 hectáreas a una altura de hasta 485 metros sobre el nivel del mar
• Syrah, Garnacha
• Suelos graníticos y arenosos con capas de cuarzo y arcilla
• clima mediterráneo
• D.O. Vinos de Madrid

Vino de Pago de Marqués de Griñón

Elpago en español describe un terreno, a menudo un viñedo o un olivar, con un carácter especial que luego se refleja en el vino o el aceite de oliva. Un pago es comparable al cru francés o al Einzellage alemán, que no suele estar lejos de la bodega. Esto ofrece a los viticultores distancias cortas desde el viñedo hasta la bodega. Los productos de los pagos son palpables en el sabor, ya que el microclima, los suelos, la variedad de uva y el método de cultivo se manifiestan claramente en el vino. Así, para Carlos Falcós era obvio que estos pagos debían ser protegidos y regulados por la ley. Tras varias mociones y audiencias dirigidas por Carlos Falcós, las Cortes españolas decidieron introducir el Vino de Pago. Poco después, la bodega Marqués de Griñón fue la primera en recibir la denominación Vino de Pago para su finca Dominio de Valdepusa, de la que actualmente sólo hay 18 en toda España. El terruño lo es todo: se puede saborear y sentir en los vinos de Marqués de Griñón.