Pascal Bouchard

Pascal Bouchard está idealmente situado en el corazón de los viñedos de Chablis, un terruño único en el norte del país.

Historia del viñedo Pascal Bouchard

Fue a principios del siglo XX cuando Cléophas Tremblay fue uno de los primeros en creer en el gran potencial y el futuro exitoso de Chablis. Con mucho sudor y esfuerzo construyó su propio viñedo de 3,5 hectáreas en pocos años. Su hijo continuó dirigiendo la finca con éxito. Cuando sus dos hijas heredaron la finca, el viñedo ya abarcaba 25 hectáreas. Joëlle Tremblay heredó la mitad del viñedo familiar y sigue dirigiéndolo en la actualidad junto con su marido Pascal Bouchard, que ya poseía algunos viñedos en Chablis. Juntos han creado una excelente finca vinícola. Los dos hijos de Pascal y Joëlle también se han dedicado a la bodega familiar, por lo que la siguiente generación ya está involucrada.

Pascal Bouchard: un saber hacer unido a una región única

Pascal Bouchard y su familia están muy apegados a los magníficos terruños de Chablis y Grand Auxerrois. En cada etapa de la producción, se tiene cuidado de respetar las características de este fabuloso patrimonio. Todos los socios vitivinícolas practican una viticultura sostenible con el máximo respeto por la naturaleza y su equilibrio.

Este respeto también se mantiene en la bodega: aquí se lleva a cabo una vinificación "suave" y cuidadosa. Esto permite producir vinos para disfrutar sin perder el carácter. Estos vinos son vivos y vibrantes y expresan la mineralidad y la finura características de Chablis.

Los viñedos de Pascal Bouchard

Chablis y la región de Grand Auxerrois se encuentran en el norte de Borgoña, a dos horas de París.

Los vinos de Chablis se elaboran con una sola variedad de uva, la Chardonnay. La capa local de tierra se formó hace 150 millones de años cuando un mar cubría la región. Así, el suelo está formado por una alternancia de margas y calizas margosas, que se caracteriza por la rica presencia de fósiles.

El Grand Auxerrois está formado por un gran número de pequeños "viñedos" muy antiguos, que ahora se agrupan en cuatro terruños:

• el Auxerrois,
• el Tonnerrois,
• el Vézelien y el
• el Jovinien.

Los viñedos se encuentran en laderas de piedra caliza y producen una amplia gama de denominaciones, principalmente vinos blancos pero también tintos.