Reposado Tequila 1,0 l - Sierra

Brillo dorado y pura seducción: así se muestra el Tequila Reposado - Casa Serpiente en la copa. El color brilla como oro líquido. Las lágrimas corren generosas y lentamente por el borde. Eso resulta noble. La claridad ya presagia alta calidad.

En nariz se abre una cálida alfombra aromática. La agave madura está claramente en el foco. Le acompañan caramelo y suave vainilla. Un toque de miel se acuna con la piel de cítrico madura. Se muestran discretamente piña tostada, almendras y una especia de roble claro. Un fino soplo de cacao y pimienta blanca aporta empuje. El bouquet resulta redondo, limpio y muy acogedor.

En boca el tequila arranca sedoso y lleno. Agave jugosa se encuentra con toffee y crema de vainilla. Una pizca de sal y lima da frescura y energía. Luego siguen aromas tostados, algo de mazapán y un leve toque de té de hierbas. El roble permanece suave y aporta ritmo y profundidad. El alcohol con 35,0 Vol.% sostiene las notas de forma aterciopelada y nítida. Nada estorba. Todo resulta coherente.

La textura muestra agarre y fundente a la vez. El centro brilla con cálido corazón de agave, dulce suave y especias finas. El equilibrio entre fruta, madera y la sutil nota tostada se mantiene estable hasta el final. El posgusto se prolonga. Agave caramelizada, vaina de vainilla y pimienta blanca ponen el punto final. Tarde surge algo de naranja y un leve toque de cacao. Eso resulta noble y muy elegante.

En el consumo puro el Reposado muestra toda su magia. Una copa Riedel para tequila encaja muy bien. Incluso sobre grandes cubos de hielo la riqueza aromática se mantiene intacta. El fondo de 1,0 l aporta gran valor para barra y coleccionista. El origen en México moldea el corazón de la destilación. Cada prueba evoca imágenes de sol, tierra, viento y oficio. Un trago es como un viaje a través de agave y fuego.

Como alma de coctelería la gota brilla en tragos elegantes. Un Tommy’s Margarita se vuelve sedoso y nítido. Una Paloma baila chispeante y fresca. Un Reposado Old Fashioned aporta profundidad y brillo. Aun así: este Reposado invita sobre todo al disfrute puro y sereno. Un breve soplo en la copa, luego se abre toda la esplendor. Así muestra el Tequila Reposado - Casa Serpiente clase, estilo y alma.

Elaboración del Tequila Reposado de Casa Serpiente

La base la forma la agave azul Weber. Piñas maduras de suelos rojizos aportan dulzura, fuerza y clara alma de agave. Agua de manantial pura y levadura completan el mosto. Cada cosecha sigue el ritmo de la naturaleza y el terroir.

Las piñas se cuecen con cuidado en horno de ladrillo. Vapor suave transforma la inulina en azúcar. Así surgen notas de miel, caramelo y suave especia tostada. El molido sigue con piedra Tahona o molino de rodillos. El mosto fluye claro y dulce.

La fermentación transcurre lenta en tinas abiertas. Levaduras salvajes y tiempo construyen profundidad y fineza. Después destila el alambique de cobre. Doble destilación, con corte limpio de cabeza, corazón y cola. Así permanece la pura voz de la agave en el corazón del destilado.

El envejecimiento ocurre en roble, mayoritariamente en barricas ex-bourbon. Aquí el destilado gana vainilla, toffee y delicada especia tánica. El color adquiere el tono dorado. El aire en la barrica forma redondeo y pulido. Después el destilado reposa brevemente, se ajusta con agua con cuidado a 35,0 Vol.% y se coloca en la botella de 1,0 l.

Así nace un Reposado con línea noble, textura aterciopelada y fina profundidad. Oficio, sensibilidad y tiempo van de la mano. Las notas de agave, caramelo y vainilla aparecen nítidas. El estilo se mantiene limpio, suave y a la vez vivo.

1. Selección de piñas de agave maduras con alto Brix

2. Cocción delicada en horno de ladrillo con vapor suave

3. Molienda con Tahona o rodillos para obtener mosto dulce

4. Fermentación lenta con levadura para aromas densos

5. Doble destilado en cobre para un corazón puro

6. Envejecimiento en barrica de roble y clarificación tranquila antes del embotellado

• 100 por ciento agave para una línea clara

• Alambique de cobre para una textura sedosa

• Envejecimiento en roble para un brillo dorado

• Celo en cada paso para un equilibrio noble

Así muestra Tequila Reposado - Casa Serpiente su firma: cálido, suave, complejo, pero siempre preciso.

Recomendaciones de maridaje para el Tequila Reposado de Casa Serpiente

Este Reposado encaja muy bien con cocina de fuego y corazón. Grasa, sal y dulzura encuentran aquí un fino contrapunto. La especia de la agave atraviesa con aromas tostados pronunciados y roble claro. Así el disfrute se vuelve redondo y muy placentero.

• Tacos al pastor con piña y cilantro

• Ceviche con lima, chile y mango

• Camarones a la parrilla con ajo y lima

• Elote con mantequilla, lima y Cotija

• Queso fundido con chorizo y tortilla fresca

• Pollo a la parrilla con comino y naranja

• Chocolate negro con sal marina

• Flan con vainilla y caramelo

Como aperitivo resulta claro y fino. Unas gotas de agua abren los aromas. Puro, a 16 a 18 grados muestra toda su seda. Una copa amplia realza la nariz, una copa estrecha concentra el corazón.

Tommy’s Margarita

1. 6 cl Reposado, 3 cl lima, 2 cl jarabe de agave

2. Agitar con hielo, servir en tumbler sobre hielo fresco

3. Borde con sal al gusto, zest de lima como corona

Paloma

1. 5 cl Reposado, 2 cl lima, refresco de pomelo para completar

2. Llenar el vaso con hielo, remover suavemente, añadir zest de pomelo

Reposado Old Fashioned

1. 6 cl Reposado, 1 cda. jarabe de agave, 2 dashes de bitters

2. Remover con hielo, colar en tumbler, girar zest de naranja sobre la copa

Para rondas largas la botella de 1,0 l es perfecta. El trago se mantiene elegante y a la vez desenfadado. Cítricos frescos, buen hielo y cristalería limpia permiten que las notas brillen. Así crece el placer con cada sorbo. El reposado dorado añade acentos sin dominar. Acompaña platos, eleva salsas y hace brillar los postres.

Para terminar, un consejo: servir con calma, dejar respirar un momento y luego probar. Primero la nariz, luego el primer sorbo. Así se despliega todo el cuadro de agave, caramelo y vainilla. La velada adquiere brillo, profundidad y estilo. Eso precisamente es el atractivo del Tequila Reposado - Casa Serpiente.

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