Weingut Knipser

La pintoresca bodega Knipser es una empresa familiar situada en Laumersheim, en el Palatinado. 

La bodega familiar Knipser del Palatinado: pionera de vinos de máxima calidad

La viticultura en el Palatinado se practica desde la época de los antiguos romanos y se ha ganado en Alemania una posición que representa la máxima calidad. Una de las razones de este renombre es también la bodega Knipser de Laumersheim. En la parte norte de la Vorderpfalz, situada de forma pintoresca entre Bad Dürkheim y Grünstadt, los hermanos Knipser crean, añada tras añada, vinos con un carácter de terruño típico de cada variedad. Unos auténticos ejemplares de su origen. Con ello, Volker y Werner Knipser continúan, con una calidad ejemplar, una tradición familiar que se remonta a 1876. Ya en la década de 1980 empezaron a ocuparse de forma autónoma de la explotación agrícola mixta de sus padres. Pero ambos se dieron cuenta rápidamente de que querían concentrarse al 110 % en la viticultura. Un hito de este desarrollo fue su incorporación en 1993 a la asociación de bodegas alemanas de vinos de calidad superior, abreviado VDP. Esta unión de los mejores viticultores de Alemania representa desde hace más de 100 años la máxima aspiración de calidad y dinamiza la viticultura alemana de una forma increíblemente positiva. Lo que el VDP es para Alemania, lo son los Knipser para el Palatinado. Gracias a sus propias exigencias, muy elevadas, pusieron el pintoresco pueblecito de Laumersheim en los mapas de muchos restaurantes de primera categoría y en el paladar de todo el mundo vinícola alemán.

Vino Knipser: tradición se une a modernidad

En el trabajo artesanal de los Knipser, tradición e innovación no se excluyen en absoluto. Al contrario. Incluso se condicionan mutuamente. En la bodega Knipser se cuestiona, se prueba y se desarrolla constantemente. Por supuesto, hay clásicos como el Riesling del Palatinado o el Spätburgunder, que se cuentan entre lo mejor que el mundo del vino tiene que ofrecer, pero también hay otras variedades de uva de talla mundial que aquí han encontrado un nuevo hogar. Especialmente las variedades bordelesas Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot, pero también la noble variedad francesa Syrah, están firmemente arraigadas en el portafolio de Knipser. Y así no es de extrañar que el más prestigioso de todos los ensamblajes alemanes de estilo Burdeos, el “Cuvée X”, proceda del norte del Palatinado. También en la elaboración de los vinos, los Knipser se orientaron ya a finales de los años ochenta hacia lo mejor que se bebía entonces: el Burdeos. Su pertenencia al Barrique Forum subraya de forma impresionante sus ambiciones y nos regala vinos que destacan por su complejidad y longevidad.

El Palatinado ofrece las mejores condiciones para la producción de vinos de alta gama en la bodega Knipser

No existe el clima ideal para la viticultura, pero sí uno especial. Precisamente en el Palatinado se combinan muchos factores favorables para producir vinos blancos y tintos de nivel mundial. Por un lado, el imponente bosque del Palatinado ofrece una protección única frente a la lluvia, que, con muy pocas precipitaciones, impulsa a las vides a rendir al máximo. Las casi 2000 horas de sol anuales aportan un ambiente casi mediterráneo y unas condiciones de cultivo excelentes, que también son sobresalientes para las variedades francesas de tinto. Las cepas retorcidas se plantaron en la llanura sobre suelos de loess/arcilla o suelos con una capa de marga calcárea. En la ladera se encuentra claramente menos humus, pero más de aquello que confiere a los vinos su inconfundible carácter palatino. Los pobres suelos arenosos de Großkarlbacher Osterberg y Laumersheimer Kapellenberg hacen que los vinos parezcan finos y delicados. Casi danzan al beberse. Los suelos de piedra caliza maciza de miles de años se encuentran en los pagos Laumersheimer Kirschgarten, Laumersheimer Steinbuckel, Großkarlbacher Burgweg y Dirmsteiner Mandelpfad. Los mejores resultados en estos suelos duros los dan, por lo general, las variedades borgoñonas como Chardonnay, Grauburgunder, Weißburgunder y Spätburgunder. Con ello, los pagos constituyen el fundamento del éxito de los Knipser.

Knipser: Pälzer Bube

No se tiene la impresión de que la muy buena prensa o el gran número de distinciones y seguidores hayan cambiado a la familia. A los “Pälzer Buben” lo que más les gusta es estar en el “Wingert” y en la bodega, ocupándose de sus uvas y de su vino. Aunque Feinschmecker, Gault&Millau y el renombrado crítico de vinos Eichelmann otorguen todos la máxima puntuación a la bodega, lo único que importa es siempre la mejor calidad del vino. ¿Y cómo sigue la historia? Stephan Knipser pronto tendrá por completo las riendas en sus manos y nos servirá año tras año vinos de primera que podremos disfrutar con calma.

Vinos superventas de Knipser

• Clarette Rosé seco - Knipser
• Laumersheimer Kapellenberg Riesling - Knipser
• Sauvignon Blanc seco - Knipser
• Cuvée X - Knipser