Sauvignon Blanc trocken - Knipser

El sauvignon habla alemán, y no sólo desde ayer. La familia Knipser lleva años interpretando esta uva original del Palatinado y ha creado un vino blanco seco de una calidad y complejidad difíciles de encontrar aquí.

Un Sauvignon Blanc sacado directamente de un libro de ilustraciones: el Sauvignon Blanc de Knipser es fragante y animado, con notas de hierba verde, grosella, boj y papaya madura en nariz. Ligeramente tropical en carácter, pero con agarre y honestamente seco en el paladar. El equilibrio perfecto entre el viejo y el nuevo mundo, y todo ello procedente de nuestra región del Palatinado. Un Sauvignon Blanc seco tal y como se lo imagina. Werner y Volker Knipser también demuestran con este vino blanco que tienen toda la razón al tener la máxima calificación de 5 uvas Gault-Millau y 5 estrellas en el Vinum Weinguide y Eichelmann.

Vinificación del Sauvignon Blanc de Knipser

Este Sauvignon Blanc es una cuvée de uvas procedentes de varios viñedos, cuyas cepas crecen tanto en suelos calcáreos como aluviales (grava y arena del Rin). Tras una vendimia manual selectiva, las uvas se estrujan y se someten a maceración en frío durante la noche en la prensa de depósito con exclusión de oxígeno. A continuación, el mosto fermenta en frío a 19 °C en depósitos de acero inoxidable.

Recomendaciones gastronómicas para el Knipser Sauvignon Blanc 

Disfrute de este vino blanco seco de Alemania con platos de pescado con hierbas frescas y patatas cocidas, cocina asiática o guisos vegetarianos de verduras. 

Valoración del Sauvignon Blanc de Knipser

"Un Sauvignon Blanc lleno de carácter, un vino de exhibición de esta variedad de uva, sorprendentemente elegante y  delicadamente afrutado con notas exóticas, pero nunca aromáticamente exagerado". DER FEINSCHMECKER

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