Chardonnay *** trocken - Knipser

El Knipser Chardonnay es la maravilla de barrica de la casa Knipser. Este vino blanco de primera de Pfalz llega a la copa con un delicado amarillo dorado y revela desde el primer momento notas muy opulentas, pero nunca excesivamente grasas, de frutas tropicales como guayaba y plátano, piel de limón, mirabel madura, pera Williams y otras frutas amarillas. Notas especiadas de la barrica, como almendra y avellana tostada, pero también fino caramelo de mantequilla y un toque de brioche redondean a la perfección el bouquet de este vino de primera categoría.

En boca, a pesar de su cuerpo pleno, el Chardonnay de Knipser revela una gran frescura, que se debe sobre todo a su viva acidez. Una elegancia casi borgoñona, que en Alemania solo pueden vinificar así los mejores bodegueros de Baden, distingue a este magnífico Knipser Chardonnay. Final muy firme y sedoso-suave.

Vinificación del Chardonnay de Knipser

Las uvas para el Dreistern Chardonnay crecen en un auténtico viñedo de primera VDP, el Großkarlbacher Burgweg. La subzona «Im Grossen Garten», con su suelo de piedra caliza, crea condiciones perfectas para uvas excelentemente maduras. Tras una vendimia tardía y altamente selectiva a mano de uvas perfectamente deliciosas, estas llegan de inmediato a la bodega. Después del estrujado y prensado, el Chardonnay de Knipser fermenta en barricas nuevas de roble francés. A continuación permanece aún durante 6 meses en barrica sobre sus lías finas, que se remueven con regularidad.

Recomendación gastronómica para el Knipser Chardonnay

Este vino blanco seco y potente de Alemania es un acompañante maravilloso para mariscos finos como bogavante, cigalas o langostas.

Premios para el Dreistern Chardonnay de Knipser

• Falstaff Chardonnay Trophy 2024: 95 puntos para 2020

«Un aroma de maíz marcadamente dulce con un componente de madera bien integrado. En boca, el triángulo de acidez, untuosidad y densidad muestra un equilibrio impecable. La impresión es en conjunto todavía compacta y cerrada: una expresión de gran plenitud jugosa y contenida en formación.» 16.08.2024 Ulrich Sautter

• Eichelmann: 91 puntos para 2014
• Gault Millau: 90 puntos para 2014

«El Dreistern-Chardonnay ya se muestra más presente, ofrece fruta nítida, especias cítricas y
elegancia borgoñona» - Eichelmann

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