Weingut Robert Weil

Viticultura con un pasado brillante en la bodega Robert Weil

La bodega alemana Robert Weil en la región del Rheingau tiene una larga tradición de viticultura eclesiástica y aristocrática. Ya en el año 1867 el Dr. Robert Weil adquirió sus primeros viñedos en el Kiedricher Berg y, ocho años más tarde, se estableció en Kiedrich con la toma de posesión de la finca del mecenas aristocrático Sir John Sutton. Antes, Robert Weil trabajaba en la Sorbona de París, pero tuvo que renunciar a su cátedra poco antes de la Guerra Franco-Prusiana.

Además de su recién descubierta actividad como viticultor, Robert Weil trabajó como periodista. No obstante, volcó su energía en su recién adquirida bodega y la amplió de forma sucesiva con nuevas parcelas de viñedo en las laderas del Kiedricher Berg. Su exigencia era la máxima calidad y así la bodega Robert Weil pudo celebrar pronto éxitos internacionales. Sus Riesling Auslesen se suministraban a numerosas casas imperiales y reales de Europa y servían como contraparte blanca a los grandes vinos de Burdeos.

Pero también la burguesía bebía los Rieslings de Weil en torno al cambio de siglo. Desde el Hotel Adlon de Berlín hasta los grandes hoteles de otras grandes metrópolis se servían los vinos de la bodega Robert Weil.

En 1920 Robert Weil entregó el destino de la bodega a su hijo, el Dr. Wilhelm Weil. Este estaba comprometido políticamente en el ámbito del vino y así la bodega Dr. Weil estaba inscrita desde 1907 en la entonces VDP. Condujo la empresa a través de los duros años de guerra y posteriormente la devolvió a sus antiguos éxitos. A partir de 1959, a su vez, el hijo del Dr. Wilhelm Weil, Robert Weil, continuó dirigiendo la bodega. Desde 1987, el bisnieto del fundador, Wilhelm Weil, está al frente de la bodega Robert Weil y ha llevado la bodega a la modernidad. El enólogo titulado invirtió con visión de futuro en bodega y viñedo e introdujo la etiqueta azul Tiffany. Renuncia al uso de herbicidas y abona las cepas, en parte de más de 50 años, exclusivamente de forma orgánica. La intensa vendimia manual selectiva comienza en la bodega Robert Weil raras veces antes de octubre y se prolonga hasta 17 pasadas. El resultado son Rieslings de alta calidad, apreciados internacionalmente.

Los Rieslings de Robert Weil

Los Rieslings de la bodega Robert Weil están marcados por las particularidades de las laderas del Kiedricher Berg. Gracias a ello, los Rieslings de Weil son elegantes y complejos a la vez. A este estilo inconfundible deben los Rieslings de Weil su fama mundial y el hecho de que se consideren símbolo de la cultura alemana del Riesling.

Las 90 ha de superficie de viñedo de la bodega Robert Weil están plantadas exclusivamente con Riesling. Orientado a la sostenibilidad, el trabajo en el viñedo y en la bodega se realiza con un estricto enfoque en la calidad y controladamente respetuoso con el medio ambiente. La fertilización es exclusivamente orgánica, los viñedos están cubiertos de vegetación y se renuncia al uso de herbicidas.

Los Rieslings de Weil existen en versión seca y semidulce afrutada; los vinos no solo son perfectos como acompañantes de comidas, sino que también lucen de maravilla en solitario. La fina acidez, el dulzor residual natural y el extracto armonizan perfectamente y confieren a los Rieslings de Weil su carácter único. Los viñedos de la bodega Robert Weil se cuentan entre los mejores del Rheingau y se encuentran en las zonas de piedemonte de la cadena montañosa del Taunus. Las cepas, de hasta 50 años, tienen una densidad de plantación de 5.000 a 6.000 plantas por hectárea.

La vendimia y elaboración

Rara vez se empieza en la bodega Robert Weil con la vendimia antes de octubre; esta dura al menos 8 semanas. La vendimia manual se realiza de forma estrictamente selectiva con hasta 17 pasadas por el viñedo. De este modo se cosechan todas las categorías de Prädikat hasta la Trockenbeerenauslese. Desde 1989 se sigue este procedimiento año tras año sin interrupción. Posteriormente, las uvas se procesan de forma muy delicada. El transporte se realiza mediante remolques vibratorios para uvas, de modo que estas se llevan a las prensas según el principio vertical. Tras el prensado suave, los mostos llegan, por caída de presión, al depósito de recepción, donde se realizan la clarificación previa mediante sedimentación natural.

El tipo de recipiente elegido para cada vino depende del estilo previsto del mismo. Así, los vinos estructurados y secos se fermentan y crían en grandes fudres de madera, ya que gracias a la microoxidación pueden desarrollar estructuras complejas. Los vinos más ligeros, afrutados y de gran dulzor natural se crían en acero inoxidable, donde se puede resaltar mejor su finura y elegancia. La fermentación se realiza con control de temperatura y, en lo posible –según la calidad de la uva–, de forma espontánea durante 6‑12 semanas. Tras la fermentación, la crianza y la filtración, los vinos se embotellan de forma rápida y cuidadosa. Así, la fruta primaria se lleva a la botella sin pérdida de aromas y continúa afinándose en ella.

Las clasificaciones

Los vinos de Robert Weil existen en cuatro clasificaciones:

• VDP.GUTSWEIN
• VDP.ORTSWEIN
• VDP.ERSTE LAGE®
• VDP.GROSSE LAGE®

Los viñedos

• Kiedricher Turmberg: VDP.ERSTE LAGE®
• Kiedricher Klosterberg: VDP.ERSTE LAGE®
• Kiedricher Gräfenberg: VDP.GROSSE LAGE®