Domaine Gayda

El Domaine Gayda, cerca de Carcassone

La finca Domaine Gayda fue originalmente una estación de relevo de correos en el "Chemin de Moscou" desde 1749. Más tarde se convirtió en una bodega y hoy en día también ofrece una escuela de vino, un restaurante y habitaciones para huéspedes. El "Arbre de Moscou", un poderoso pino ya desaparecido que se encontraba al lado de la finca, fue en su día un marcador de ruta para los pilotos andinos que en los años 20 volaban de Toulouse a Sudamérica. en 2003, el enólogo Vincent Chansault y cuatro amantes del vino adquirieron la finca.

Las 45 hectáreas de viñedos están repartidas en varios lugares de Languedoc y Roussillon. Esto tiene la ventaja de que el Domaine Gayda puede recurrir a diferentes terruños. Los viñedos se cultivan cada vez más de forma ecológica. La línea "Figure libre" y los vinos "Chemin de Moscou" y "Villa Mon Rêve" ya están certificados como ecológicos. Todos los vinos se producen en nuestra propia bodega. Además de una selecta técnica de bodega, se utilizan huevos de hormigón y una sofisticada selección de diferentes barricas.

Los 4 terruños de Languedoc y Rosellón

Los 4 terruños que cubren el Languedoc y el Rosellón permiten al Domaine Gayda producir vinos especialmente variados. Las vides crecen en suelos de piedra caliza, arenisca, granito y pizarra.

Domaine Gayda

• Altitud: 200m
• Suelo: Arenisca calcárea
• Variedades de uva: Syrah, Cabernet Franc, Chenin, Sauvignon, Viognier
• Orientación: Sur, Suroeste

La Livinière

• Altitud: de 200 a 260 metros
• Suelo: Calizo
• Variedades deuva: Syrah, Garnacha, Cinsault, Mourvèdre, Carignan (roja), Viognier
• Orientación: Sur, Suroeste

Col de la Dona

• Altitud: 160m
• Suelo: Pizarra
• Variedades de uva: Syrah, Garnacha
• Orientación: Sur

Latour de Francia

• Altitud: 280m
• Suelo: Gneis
• Variedades de uva: Syrah, Garnacha, Cariñena (roja)
• Orientación: Sur-Oeste

La bodega del Domaine Gayda

Quedarse quieto es una palabra extraña en el Domaine Gayda. Gracias al uso de nuevas técnicas e innovaciones, la bodega está en constante evolución. Se han instalado sistemas de refrigeración para reducir el uso de sulfitos. Para la crianza de los vinos se utilizan huevos de hormigón, recipientes de terracota y arcilla, así como barricas de roble. La tradición y la innovación se combinan para lograr el sabor único de los vinos del Domaine Gayda.

Enólogo Vincent Chansault

El joven enólogo del Domaine Gayda nació en 1980. Tras licenciarse en la Escuela de Viticultura y Enología de Cognac, adquirió sus primeras experiencias en varias zonas del Valle del Loira, el Ródano y el Languedoc antes de volar a Sudáfrica, donde trabajó en una zona de la región de Stellenbosch. Allí conoció a Tim Ford, Anthony Record y Marc Kent. Basándose en su experiencia, contribuyó a la creación del Domaine Gayda seleccionando las mejores variedades de uva y las viñas más bellas para crear vinos de calidad que estuvieran a la altura de la imagen del Domaine y de la región.

El equipo

Tim Ford tenía años de experiencia en horticultura en Sudáfrica, pero la elaboración de vinos siempre ha sido su sueño. En el Domaine Gayda, es el director general. David Chardron, al igual que Vincent Chansault, estudió en la Escuela de Viticultura y Enología de Cognac, especializándose en el sector comercial. Se graduó en viticultura y enología. Tras años de experiencia profesional, volvió a estudiar en una escuela comercial. Tras licenciarse, se incorporó a Domaine Gayda como director de ventas. Anthony Record MBE (Miembro del Imperio Británico) es, por así decirlo, el patrón del Domaine Gayda y ha reunido al equipo.