Mont Marçal

Mont Marcal - en el corazón del cava

La bodega Mont Marçal Vinícola fue fundada en 1975 por Manuel Sancho, quien, tras muchos años de dedicación al mundo de la música, enfocó su actividad hacia un nuevo arte: el mundo del vino y del cava. En 2015, Mont Marçal pasó a formar parte del grupo Bardinet. La nueva dirección ha sabido combinar la filosofía de la bodega original con el espíritu inquieto de las nuevas generaciones, adaptándola a las necesidades actuales del mercado en todos los ámbitos. Mont Marçal produce vinos de calidad con las denominaciones de origen Penedès, Catalunya y Cava.

La masía original cercana a la bodega data del siglo XIV y está situada en el corazón del Penedés, a 220 metros sobre el nivel del mar. Tiene planta basilical y utiliza el ladrillo, que se puede ver en los marcos de las ventanas y en las líneas divisorias entre las plantas, lo que le da una identidad única. A finales del siglo XIX se convirtió en un convento para las monjas carmelitas, conservando el encanto de la estructura original. Hoy vuelve a formar parte de la bodega.

Los vinos de Mont Marçal

La bodega cuenta con 40 hectáreas de viñedos propios, compuestos por variedades autóctonas como Macabeo, Xarel-lo, Parellada y Tempranillo, además de otras perfectamente adaptadas como Chardonnay, Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon.

Para conseguir el volumen de producción actual, Mont Marçal colabora con otras explotaciones del Penedès.

La tecnología en su máxima expresión en Mont Marçal

Para optimizar la producción en todas sus fases y la calidad final de los productos, Mont Marçal cuenta con las tecnologías más avanzadas.

• Bodega con una capacidad máxima de almacenamiento de 1 millón de litros en depósitos de acero inoxidable
• Almacenamiento de barriles con 250 unidades de roble americano, francés y húngaro, cada una con una capacidad de 225 litros
• Laboratorio de análisis microbiológico-físico-químico de mostos, vinos y aguas residuales con capacidad de análisis de más de 100 parámetros
• Planta de embotellado de vino con una capacidad de 3.000 botellas/hora
• Línea de embotellado de cava con una capacidad de 6.000 botellas/hora
• Todas las líneas de embotellado de vino cuentan con un equipo de microfiltración y un sistema automático de esterilización
• Cava de 6.500 m2 para el envejecimiento en botella, dividido en cuatro salas con una capacidad máxima de unos 6 millones de botellas
• Planta de tratamiento de aguas residuales con una capacidad de tratamiento equivalente a la de una población de 5.000 personas
• Eliminación y recuperación de residuos sólidos

En Mont Marcal se elaboran hoy 3 vinos y 4 cavas así. Sus vinos son invitados habituales de grandes críticos de vino como Robert Parker o en concursos como el International Wine Challenge o el Concours Mondial de Bruxelles.