Pago de Cirsus

De director a enólogo

El director y exitoso productor español Iñaki Nuñez ha cumplido su sueño de tener su propia bodega y, con su Bodega Pago de Cirsus, se ha unido a las filas de famosos actores y directores que han convertido su pasión por el vino en una segunda profesión. Pero no todos logran producir vinos de una calidad tan convincente como la de Núñez. En unas 140 hectáreas de viñedos, el cineasta, que se dio a conocer, entre otras cosas, como coproductor de la exitosa película "Las nueve puertas" con Jonny Depp, crea excelentes vinos de Tempranillo, Garnacha, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc y Moscatel. Nada menos que Jean-Marc Sauboua es el maestro de bodega desde 2003, por lo que no es de extrañar que la combinación de variedades de uva españolas y francesas tenga tanto éxito aquí. Comenzó su carrera mundial cerca de Burdeos en el famoso Chateau Haut-Brion y ahora combina virtuosamente el poder de los vinos españoles con la sofisticación francesa en la bodega Pago de Cirsus. 

Los mejores vinos al pie de los Pirineos

Iñaki Nuñez compró el viñedo con la característica torre blanca ibérica a finales de los años 90 e inmediatamente comenzó a cultivar sus viñas. Desde 2002, ha construido su moderna bodega, Pago de Cirsus. Se encuentra en el punto más alto de la finca, desde el que se puede ver gran parte del viñedo. La bodega subterránea con instalaciones de producción y embotellado de última generación garantiza unos niveles de temperatura y humedad ideales durante todo el año.

La bodega está situada en el sur de la Comunidad Foral de Navarra, a unos 400 metros sobre el nivel del mar. Aquí los inviernos son fríos y los veranos largos y secos. Más del 75% de las precipitaciones caen entre noviembre y abril, por lo que el suelo está muy húmedo en invierno y completamente seco en pleno verano. Para mantener la vitalidad de las vides en la época de calor, la bodega utiliza un sofisticado sistema de riego. El terreno, el microclima, las variedades de uva cultivadas y el trabajo artesanal en la bodega dan a los vinos de Pago de Cirsus su carácter único. La bodega produce vinos con el nivel de calidad "Vino de Pago", una clasificación introducida en 2003 que es cualitativamente más alta que las clasificaciones DO y DOCa. En el viñedo se aplican los principios de la viticultura integrada, en la que los viticultores promueven un ecosistema autorregulado que prescinde de los pesticidas químicos y de los abonos nitrogenados fácilmente solubles. 

Diversidad varietal de Navarra

Geográficamente, la región vinícola de Navarra se divide en cinco subregiones. Aquí se vinifica el 60% de los vinos tintos y el 30% de los rosados. Para la pequeña proporción de vinos blancos, se permiten las variedades Viura, Garnacha Blanca, Malvasía y Moscatel de Gran Menudo, Chardonnay y Sauvignon Blanc.