San Michele a Torri

Fattoria San Michele a Torri - un Chianti histórico

La Fattoria San Michele a Torri, que se cultiva de forma ecológica desde 1993, está situada en el corazón de la región del Chianti, a unos 15 km de la ciudad de Florencia, y ocupa 370 hectáreas de terreno, de las cuales 55 hectáreas se cultivan como viñedos, 40 hectáreas como olivares y el resto como tierras de cultivo, bosques y explotaciones de ganado Cinta Senese. La zona de Fattoria San Michele a Torri se encuentra entre las regiones vinícolas de Chianti Colli Fiorentini y Chianti Classico, a una altitud de 211 metros sobre el nivel del mar.

Paolo Nocentini, actual propietario de la finca, ha dado un nuevo impulso a la actividad agrícola tradicional, desarrollándola aún más, ampliando y renovando las superficies cultivadas y orientándolas hacia la producción ecológica de los productos típicos toscanos de la finca.

Siempre se ha producido Chianti Colli Fiorentini, Chianti Classico y aceite de oliva virgen extra. En los últimos años, a estos productos tradicionales se han sumado producciones a pequeña escala como la Cinta Senese (embutidos), la carne, los huevos, las verduras, el pan, las legumbres, la miel, las mermeladas, las harinas, etc. El paisaje de esta particular región de la Toscana ofrece a los visitantes una serie de paisajes únicos caracterizados por extensos viñedos, olivares y verdes colinas.

La historia de la Fattoria San Michele a Torri

San Michele a Torri es un pequeño pueblo situado en las colinas de Val di Pesa, al suroeste de la ciudad de Florencia.

El castillo de Torri, una estructura defensiva medieval, dio su nombre a la ciudad, que fue mencionada por primera vez en 1126. Hoy en día, sólo quedan algunos vestigios del castillo, que Castruccio Castracani hizo destruir en 1324. La Fattoria San Michele a Torri surgió de una villa medieval y ha evolucionado a lo largo de los siglos. La estructura ya se menciona en documentos que datan de 1535, y es seguro que en 1800 era un centro de producción de gran importancia. 

La Fattoria fue el centro de una feroz batalla, la "Batalla de San Michele a Torri", que tuvo lugar el 30 de julio de 1944. Las colinas sobre las que se asienta la granja eran el último bastión antes de la ciudad de Florencia. Los neozelandeses y las tropas alemanas se enfrentaron durante una semana, al final de la cual murieron varias decenas de personas. Muchos historiadores afirman que esta batalla tuvo una mayor intensidad de fuego que la famosa batalla de Cassino.

Durante la batalla, toda la población de San Michele a Torri huyó a la bodega de la fattoria. Unas 120 personas se refugiaron en los barriles porque pensaron que este lugar era más seguro. En las Fuerzas de Defensa de Nueva Zelanda, el 30 de julio se celebra el "Día de San Michele" para conmemorar a los caídos. Recientemente, la finca ha sido renovada de nuevo, manteniendo estrictamente su estilo y elegancia.

Ecológico hasta la médula - Fattoria San Michele a Torri

La Fattoria San Michele a Torri lleva muchos años apostando por la agricultura ecológica. Considera que la utilización exclusiva de productos naturales, el respeto del equilibrio biológico y la biodiversidad son la base de una agricultura respetuosa con el medio ambiente y las personas y que produce alimentos de la máxima calidad. Comprar alimentos y productos ecológicos de bajo impacto ambiental es una elección consciente para un futuro sostenible.

El bienestar de las personas y del medio ambiente está en el centro de toda la producción de la Fattoria. San Michele a Torri lleva años produciendo alimentos sanos, garantizados y certificados con gran pasión y profesionalidad. La Fattoria San Michele ha decidido hacer de los productos ecológicos típicos de la Toscana su punto fuerte y por ello cuenta con las certificaciones necesarias para garantizar el respeto de las normas de producción.