Spice Route Winery

Bodega de la Ruta de las Especias en Sudáfrica

El nombre Ruta de las especias se remonta al siglo XV y recuerda a los marineros que desafiaron las aguas tormentosas del "Cabo de las Tormentas" para llevar especias exóticas a Europa Occidental por la llamada Ruta de las Especias. Del mismo modo, Charles Back (Fairview Winery), Gyles Back (Thelema Winery), John Platter (escritor de vinos) y Jabulani Ntshangase (pionero del vino y primer propietario de una bodega negra) "navegaron" por suelos desconocidos con un clima extremo en Swartland en 1997 y encontraron una antigua granja de tabaco llamada Klein Amoskuil en Malmesbury. Inmediatamente reconocieron el gran potencial de este terruño y empezaron a cultivar vinos: así nació la Bodega de la Ruta de las Especias. Actualmente, las uvas de Swartland se procesan en la granja Spice Route de Paarl. En la actualidad, los vinos se elaboran bajo la dirección del enólogo jefe Charles du Plessis, que estableció y perfeccionó el trabajo con Qvevris en la bodega.

Filosofía de las bodegas de la Ruta de las Especias

Un componente esencial del trabajo de la bodega Spice Route es el uso de ánforas de arcilla. Las vasijas, conocidas como Qvevri, se producían originalmente con mucho cuidado en Georgia, se exportaban y luego se colocaban en la bodega Spice Route.
No es una tarea fácil, ya que la alfarería de Qvevris se ha convertido en un oficio casi extinto en la actualidad. Los Qvevris se hacen a mano con arcilla en un proceso que dura varios días, luego se cuecen y se impregnan con cera de abeja en el interior para sellarlos.
La elaboración de vinos con qvevris es una de las formas más antiguas de elaboración de vinos tradicionales. Desde 2013, este tipo de artesanía se ha incluido incluso en la lista del patrimonio cultural inmaterial de la humanidad.

Uvas de la Bodega Ruta de las Especias

Las uvas, incluidos los hollejos, las semillas y los raspones, se sellan herméticamente en los Qvevris del suelo y fermentan bajo micro-oxidación durante varios meses a temperatura constante. Todos los vinos de la Bodega de la Ruta de las Especias se vinifican parcialmente o, en el caso de la línea OBSCURA, incluso completamente en el Qvevris. Cada vino, una garantía para una experiencia vinícola excepcional

Sus variedades de uva que se vinifican principalmente son:

• Chenin Blanc
• Sémillon
• Sauvignon Blanc
• Viognier
• Pinotage
• Garnacha
• Syrah
• Tannat
• Mourvèdre