David & Nadia

David & Nadia - dos personas - un sueño

La finca vinícola David & Nadia está situada en Malmesbury, en la región vinícola sudafricana de Cabo Occidental. En realidad, la finca se llama Paardebosch y la dirige la pareja cuyos nombres figuran en la marca.

Ambos se conocieron en la universidad. David estudiaba viticultura y enología, y Nadia viticultura y edafología. finalmente se casaron en 2009 y elaboraron su primer vino juntos en 2010. Por aquel entonces aún trabajaban en otra empresa. David montó su propio negocio en 2013 y Nadia le siguió a la bodega en 2016. Hoy, los dos viven juntos con sus hijos Wilhelm y Malan y su perro de granja Tarzán en Paardebosch.

Región y vino en Swartland

La mitad de las uvas que utilizan David y Nadia proceden de la granja de Paardebosch. La otra mitad procede de explotaciones asociadas de la región de Swartland, donde también se encuentra Paardebosch. De este modo, disponen de una selección de uvas de diferentes terruños que les permite elaborar una amplia cartera. 

Las vides de la región suelen ser más viejas y no están emparradas, por lo que tienden a crecer en forma de arbusto. A diferencia de otras regiones vinícolas sudafricanas, el suelo de Swartland retiene el agua tan bien que no es necesario regar. Sin embargo, los depósitos de agua son tan profundos que las vides necesitan raíces muy largas para alcanzarlos. El resultado son plantas resistentes a la sequía que producen uvas muy concentradas y de gran calidad. La metodología vitícola de la región se inspira principalmente en el valle francés del Ródano, por lo que resulta maravilloso establecer comparaciones entre el Nuevo y el Viejo Mundo.

Los vinos de David & Nadia

En la bodega, David & Nadia utilizan un enfoque de intervención mínima para conservar al máximo el carácter y la expresión del terruño. De las uvas se elaboran tres líneas de vino:

• David & Nadia - Uvas de todo Swartland, una representación de Swartland en su conjunto. Las variedades de uva utilizadas incluyen Chenin Blanc, Garnacha y Elpidios.
• Topografía - Sólo uvas del paraje Siebritskloof, en el Pardeberg, donde se encuentra la explotación. Aquí se vinifican, entre otras, Pinotage y Sémillon
• Viñedos singulares - Chenin Blancs de viñedos singulares seleccionados, por ejemplo: Skaliekop y Hoë-Steen