Elpidios - David & Nadia

El Elpidios envejecido en barrica, procedente de la región vinícola del Cabo Occidental, se revela en la copa con un color rojo púrpura brillante. Si se le da un poco de aire en la copa girándola, se percibe un equilibrio de primera clase en este vino tinto, ya que no destaca en las paredes de la copa de forma acuosa, almibarada o licorosa. Esta cuvée sudafricana revela en la copa notas maravillosamente expresivas de ciruelas y moras. También aparecen notas de té negro.

El David & Nadia Elpidios impresiona por su sabor elegantemente seco. Se embotelló con una cantidad excepcionalmente baja de azúcar residual. Como cabría esperar de un vino del segmento Icon, este vino sudafricano encanta por su fino equilibrio a pesar de su sequedad. El sabor no necesita necesariamente mucho azúcar residual. En boca, este vino tinto equilibrado se caracteriza por una textura increíblemente densa. En el final, este vino de la región vitícola del Cabo Occidental, que se conserva bien, impresiona por su considerable longitud. De nuevo, aparecen notas de mora y ciruela.

Vinificación del Elpidios por David & Nadia

El equilibrado Elpidios de Sudáfrica es un vino base elaborado con las variedades de uva Garnacha negra, Cariñena, Cinsault y Syrah. Tras la vendimia, las uvas se llevan inmediatamente al lagar. Allí se seleccionan y se parten cuidadosamente. A continuación se fermenta en pequeñas y grandes maderas a temperatura controlada. La fermentación va seguida de una maduración de varios meses en barricas de roble francés.

Recomendaciones gastronómicas para David & Nadia Elpidios

Este vino sudafricano se disfruta mejor a una temperatura de 15 - 18°C. Es un acompañamiento perfecto para magret de pato con tirabeques, ossobuco o pollo estofado al vino tinto.

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