Syrah - Bilancia

El Syrah criado en barrica de la región vinícola Isla Norte de Nueva Zelanda se muestra en la copa con un brillante color púrpura. La primera nariz del Syrah acaricia con matices de ciruelas y moras. A las partes afrutadas del bouquet se suman notas de la crianza en barrica, como más matices afrutados y balsámicos.

En el paladar, el Syrah de Bilancia se abre agradablemente seco, firme y aromático. Existe seco y realmente seco. Este vino tinto pertenece al segundo grupo, ya que se embotelló con tan solo 0,1 g de azúcar residual. En boca, la textura de este tinto equilibrado se presenta maravillosamente densa. Gracias a su viva acidez frutal, el Syrah se revela en el paladar deliciosamente fresco y vivo. En el final, este tinto bien apto para la guarda de la región vinícola Isla Norte de Nueva Zelanda entusiasma finalmente con una notable longitud. De nuevo aparecen reminiscencias de ciruela y mora. En el posgusto se añaden aún notas minerales de los suelos dominados por la grava.

Vinificación del Syrah de Bilancia

Este vino tinto equilibrado de Nueva Zelanda se vinifica a partir de la variedad Syrah. Las uvas crecen cerca del río en la Isla Norte de Nueva Zelanda. Las vides hunden aquí sus raíces profundamente en suelos de grava. Gracias a la influencia reguladora del río cercano, las uvas maduran más lentamente y desarrollan una mayor complejidad aromática. Cuando se garantiza la perfecta madurez fisiológica, las uvas para el Syrah se vendimian exclusivamente a mano, sin la ayuda de vendimiadoras mecánicas toscas y poco selectivas. Tras la vendimia, las uvas llegan lo más rápido posible a la bodega. Allí se seleccionan y se estrujan con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en barricas pequeñas a temperaturas controladas. Tras la fermentación sigue una crianza durante algunos meses sobre lías finas, antes de que el vino sea finalmente trasegado.

Recomendación gastronómica para el Syrah de Bilancia

Disfrute este vino tinto de Nueva Zelanda idealmente a una temperatura de 15 - 18°C como acompañamiento de pimientos rellenos, hígado de ternera asado con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico o pechuga de ganso con col lombarda al jengibre y mejorana.

Premios para el Syrah de Bilancia

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