Domaines Ott

Domaines Ott – Vinos icónicos del corazón de la Provenza

Bienvenido a Domaines Ott, una de las bodegas más prestigiosas de Francia, que desde hace más de un siglo es sinónimo de excelentes vinos rosados, blancos y tintos de la Provenza. Fundada en 1896 por Marcel Ott, un visionario agrónomo de Alsacia, Domaines Ott es hoy un símbolo de calidad, elegancia y respeto por el terruño.

La historia de Domaines Ott

Tras una larga búsqueda de suelos adecuados, Marcel Ott se enamoró de la Provenza y en 1912 compró la primera propiedad: el Château de Selle. Con el paso de las décadas se añadieron Clos Mireille y Château Romassan. Hoy, Jean-François Ott y su equipo continúan la tradición, uniendo artesanía y saber hacer moderno. Desde 2004, Domaines Ott forma parte de la prestigiosa Maison Louis Roederer.

Las tres bodegas de Domaines Ott

1. Château de Selle – Côtes de Provence

La primera propiedad de la familia Ott se encuentra en Taradeau, sobre suelos de caliza y margas con abundante sol. Es referente en vinos rosados frescos, estructurados y longevos.

2. Clos Mireille – Côtes de Provence

Esta finca está situada directamente junto al mar Mediterráneo, en La Londe-les-Maures. Los viñedos prosperan en pobres suelos de esquisto y cuarzo. El microclima da lugar a vinos elegantes con mineralidad marítima.

3. Château Romassan – Bandol

En Le Castellet, en el corazón de la denominación Bandol, se encuentra el Château Romassan. Predomina aquí la Mourvèdre, lo que da lugar a vinos potentes, profundos y con una excelente capacidad de guarda.

La filosofía: calidad, terruño y sostenibilidad

Domaines Ott persigue una exigencia de calidad sin concesiones, desde la cepa hasta la botella. El trato respetuoso con la naturaleza y el trabajo en armonía con los ciclos del suelo están profundamente arraigados en la filosofía de la casa.

El terruño: la Provenza como escenario de grandes vinos

Las Domaines Ott se encuentran en los mejores parajes de la Provenza. La diversidad de suelos y microclimas da lugar a vinos de carácter inconfundible:

• Château de Selle: caliza, arcilla y subsuelo pedregoso, ideal para finura y estructura.
• Clos Mireille: esquisto y cuarzo, con fuerte influencia marítima.
• Château Romassan: arcilla, caliza y cantos rodados en terrazas, perfecto para la Mourvèdre.

Las variedades de uva en Domaines Ott

En las tres fincas se cultivan variedades típicamente sureñas francesas:

• Garnacha (Grenache)
• Cinsault
• Mourvèdre
• Syrah
• Cabernet Sauvignon
• Rolle (Vermentino)
• Sémillon

Vinificación y crianza

Los vinos de Domaines Ott se vinifican siguiendo métodos tradicionales. Se utilizan tanto depósitos de acero inoxidable con control de temperatura como grandes toneles de madera, según el estilo del vino y la variedad de uva. Especialmente en los tintos de Bandol, la crianza en madera desempeña un papel importante para la complejidad.

Estilo de los vinos

Domaines Ott es ante todo sinónimo de vinos rosados elegantes, marcados por el terruño y con personalidad. Pero también forman parte de su gama vinos blancos frescos y minerales, así como tintos complejos:

• Rosado: Fino, fresco, estructurado, con profundidad y finura.
• Blanco: Fresco, floral, con matices minerales.
• Tinto: Potente, estructurado, con gran potencial de guarda.

Vinos y gamas destacados

Cada bodega elabora su propia línea de referencia:

1. Château de Selle Rosé – Símbolo de estructura y elegancia.
2. Clos Mireille Rosé – Salino, fino, con influencia marina.
3. Château Romassan Rosé – Potente, especiado y apto para guarda.

Además existe la línea By. Ott, que ofrece vinos jóvenes y frescos para un consumo desenfadado, vinificados con el mismo esmero que los vinos de alta gama.