Elio Filippino

La bodega Elio Filippino está situada en el centro del municipio italiano de Neive. Este pintoresco pueblo situado en una colina está rodeado de viñedos y tiene el estatus de Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO. Aquí se produce un vino filipino, enteramente dedicado al carácter de las uvas y del suelo.

Los inicios de Elio Filippino

Evaristo Filippino ya no quería vender las uvas cosechadas en sus viñedos sólo a otros productores de la región del Piamonte y fundó su propia bodega en la orilla derecha del río  Tanaro a principios del siglo XX. En los años 50, su hijo Domenico se hizo cargo del negocio de su padre y comenzó a embotellar las primeras botellas con su propia etiqueta a finales de los años 80. Desde 1997, Elio Filippino, nieto del fundador, dirige la bodega y sigue comprometido con la filosofía del vino como expresión de la región.

La viticultura en la región de la UNESCO

Enclavado en el paisaje de colinas de las Langhe, Elio cultiva sus vinos en un total de 10 hectáreas. La región se caracteriza por tipos de suelo como la arcilla, la marga calcárea, la marga azul, la toba, la arena y la cal sulfurosa. Los viñedos están situados en las colinas de Serra Capelli y San Cristoforo, que ofrecen un panorama impresionante hasta la provincia de Asti.

Los vinos de Elio Filippino

Elio Filippino describe su forma de cultivar como "viticultura de precisión", que utiliza para describir la producción selectiva de vinos de altísima calidad. La finca produce los siguientes vinos:

• Dolcetto d'Alba
• Barbera d'Alba
• Nebbiolo
• Barbaresco
• Barolo
• Moscato d'Asti
• Arneis

Los Barbaresco Riserva, que Elio Filippino produce en tres etapas de envejecimiento: 5, 10 y 15 años, tienen una posición especial. 

Elio Filippino da gran importancia a la producción tradicional y natural del vino. Mucho del trabajo se hace a mano, el césped se corta a mano. No se utilizan abonos químicos ni herbicidas, sólo se permiten los abonos naturales.