Ogmius Brut Saumur AOP - Bouvet Ladubay

Der Crémant von Bouvet-Ladubay zeigt sich in einer strahlenden, weißen Farbe, die typisch für hochwertige Schaumweine aus dem Val de Loire ist. Die Rebsortencuvée, bestehend aus Chardonnay und Chenin Blanc, entfaltet ein beeindruckendes Aromenspiel. Schon in der Nase offenbaren sich intensive Noten von frischem Brioche, die an knusprig-zarten Hefeteig erinnern, begleitet von einem lebendigen Duft reifer Äpfel und einer klaren, erfrischenden Zitrusnote. Diese Kombination verleiht dem Wein eine elegante Komplexität und macht ihn zu einem besonderen Genuss. Der Geschmack ist geprägt durch den brut-Stil, der eine feine Balance zwischen Frische und Intensität garantiert. Das Prickeln am Gaumen ist lebhaft und finessenreich, was die klare Säureunterstützung der Zitrusfrüchte harmonisch ergänzt. Die Aromen verweben sich nahtlos, sodass ein bleibender Eindruck von Eleganz und Vitalität entsteht.

Die sensorische Tiefe dieses Crémants lässt sich in folgenden Punkten zusammenfassen:

1. Brioche: Die Hefe- und Röstnoten erinnern an frisch gebackenes Gebäck, das für eine cremige Textur sorgt.
2. Reifer Apfel: Die Fruchtaromen steuern eine süßlich-fruchtige Frische bei, die stets lebendig wirkt.
3. Zitrone: Das prickelnde Zitrusaroma verleiht dem Wein eine klare, spritzige Frische.
4. Brut-Geschmack: Die trockene Stilistik sorgt für eine elegante Balance und nachhaltige Klarheit am Gaumen.
5. Feine Perlage: Das zarte Mousseux rundet den komplexen Geschmack harmonisch ab.

Insgesamt bietet der Crémant von Bouvet-Ladubay ein vielschichtiges Geschmackserlebnis, das durch seine ausgewogene Struktur und lebendige Frische besticht. Die perfekte Verschmelzung der Rebsorten Chardonnay und Chenin Blanc ergibt einen eleganten Schaumwein mit einem besonders feinen Aromaprofil. Dieser exquisite Wein eignet sich ausgezeichnet für besondere Anlässe und Genussmomente, bei denen Qualität und Raffinesse gefragt sind. Zudem garantiert der moderate Alkoholgehalt von 12,5 % Volumen ein sanftes Trinkerlebnis, das stets lebendig bleibt.

Vinifikation des Crémant von Bouvet-Ladubay

Der Crémant von Bouvet-Ladubay wird in der renommierten Weinregion Val de Loire hergestellt, die durch ihr kühles Klima und die nährstoffreichen Böden optimale Bedingungen für die Rebsorten Chardonnay und Chenin Blanc bietet. Der Anbau erfolgt auf ausgewählten Parzellen, die eine gleichmäßige Reifung der Trauben garantieren. Hier profitieren die Reben von der idealen Kombination aus kalkhaltigem Boden und einem gemäßigten Mikroklima.

Die Trauben werden von Hand gelesen, um nur bestes Lesegut in den Keller zu bringen. Dies sichert eine schonende Verarbeitung und bewahrt die natürlichen Aromen der Chardonnay- und Chenin Blanc-Trauben. Nach der sanften Pressung folgt eine langsame und kontrollierte Gärung bei niedriger Temperatur, die zur Entwicklung der fruchtigen und floralen Nuancen beiträgt.

Die zweite Gärung, das traditionelle Champagner-Verfahren, findet in der Flasche statt. Dabei entsteht die feine Perlage, die dem Schaumwein seine charakteristische Lebendigkeit verleiht. Die anschließende Reifephase auf der Hefe dauert mehrere Monate und sorgt für die typische Brioche-Note und die vollmundige Cremigkeit. Der Ausbau des Weins erfolgt in kühlen Kellern, wodurch die Frische und die präzise Aromatik optimal bewahrt werden.

Das Resultat ist ein eleganter Crémant von Bouvet-Ladubay, der die typische Stilistik des Val de Loire ausdrückt und mit seiner feinen Balance zwischen Frucht, Frische und Hefearomen begeistert. Die sorgfältige Vinifikation garantiert einen herausragenden Schaumwein, der das Terroir und die Handwerkskunst des Hauses Bouvet-Ladubay eindrucksvoll widerspiegelt.

Speiseempfehlungen zum Crémant von Bouvet-Ladubay

Der Crémant von Bouvet-Ladubay ist ein vielseitiger Begleiter zu vielen Gerichten. Seine frische Säure und die komplexen Aromen harmonieren ausgezeichnet mit leichten und eleganten Speisen. Besonders gut passt dieser Schaumwein zu:

• Frischen Meeresfrüchten wie Austern, Jakobsmuscheln oder Garnelen
• Leichten Fischgerichten, etwa gegrilltem Lachs oder gebratenem Zander
• Feinen Vorspeisen wie Ziegenkäse-Mousse oder Salaten mit Zitronenvinaigrette
• Geflügel wie Putenbrust in Kräutersauce oder Hähnchen in leichter Zitrusmarinade
• Cremigen Pastagerichten mit hellen Saucen, z.B. Pasta mit Sahne und Pilzen
• Als Aperitif zur Begrüßung mit kleinen Canapés und feinen Häppchen

Ein besonderer Genuss entsteht, wenn der Crémant von Bouvet-Ladubay zu Gerichten serviert wird, die die Brioche-Noten des Weins aufnehmen, wie beispielsweise zu gefülltem Blätterteig oder zartem Quiche. Auch die lebendige Zitrusfrische ergänzt Speisen mit frischer Zitronennote perfekt. So wird jede Mahlzeit zu einem begeisternden Erlebnis.

Dank seiner feinen Struktur und den reinen Aromen eignet sich der Crémant von Bouvet-Ladubay ebenso hervorragend als vielseitiger Begleiter auf festlichen Tischen oder besonderen Anlässen. Ob als Aperitif, zum Essen oder für den stilvollen Genuss zwischendurch – dieser Schaumwein überzeugt durch seine Qualität und seinen einzigartigen Charakter.

Prämierungen des Crémant von Bouvet-Ladubay

• Decanter: 97 Punkte für 2015
• Falstaff: 95 Punkte für 2015
• Robert Parker: 93 Punkte für 2015
• James Suckling: 90 Punkte für 2015
• Andreas Larsson: 90 Punkte für 2015
• Vinum: 19/20 Punkten für 2015

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