Somée Sauvignon Blanc alkoholfrei - Weingut Somée

El Somée Sauvignon Blanc sin alcohol de la bodega Somée destaca por una paleta de colores brillante y viva, que recuerda un tono amarillo pajizo claro con reflejos verdosos. A primera vista, se aprecia su delicada diaphanidad, que indica la frescura de este vino. El bouquet está marcado por una aromática fascinante que revela la expresión típica de la uva Sauvignon Blanc. Grosellas verdes maduras, limones chispeantes y pomelos recién cortados se fusionan con notas matizadas de hierba recién picada, hojas de grosella negra y una sutil nota de miel. A veces, emergen sutiles matices de cáscara de lima negra y hierbas delicadas que recuerdan el heno fresco. En general, predominan aromas cítricos vivos que confieren al vino una agradable frescura. El sabor es sumamente armonioso, completo y bien equilibrado. La acidez vibrante proporciona una estructura clara y crujiente que enmarca la explosión frutal en el paladar. Con una ligera nota mineral, que recuerda a un cálido día de verano sobre cantos rodados recién lavados, este vino adquiere una sensación adicional de profundidad y autenticidad. El final es largo, refrescante y deja un agradable abrazo frutal. El Somée Sauvignon Blanc sin alcohol de la bodega Somée presenta así una fascinante combinación de notas de frutas cítricas frescas, hierba verde y frescura mineral, lo que lo convierte en una elección perfecta para los amantes del vino que buscan una gama de notas viva y madura.

Vinificación del Somée Sauvignon Blanc sin alcohol de la bodega Somée

La vinificación de este vino sin alcohol comienza en la viña, donde las uvas crecen bajo condiciones óptimas. La bodega Somée pone especial énfasis en un cultivo respetuoso con el medio ambiente y sostenible, donde las vides prosperan en parcelas controladas. Las uvas se cosechan maduras, priorizando el trabajo manual para asegurar un control de calidad alto. La cosecha se realiza en las primeras horas de la mañana para preservar la frescura de las uvas.

Tras una cuidadosa vendimia manual, las uvas se exprimen suavemente para facilitar una extracción suave de los aromas frutales. La pulpa se fermenta a temperaturas controladas, empleando tanques de acero inoxidable regulados especialmente para ello. Durante esta fase, se desarrolla la aromática frutal vibrante que será la base del sabor posterior. La fermentación se realiza deliberadamente a temperaturas moderadas para conservar al máximo los aromas delicados.

La crianza se realiza principalmente en acero inoxidable, lo que garantiza la frescura y la vivacidad de la acidez del vino. Tras la fermentación, se realiza un breve envejecimiento sobre las deyecciones finas para otorgar al vino mayor complejidad y plenitud. La filtración es muy suave, con el fin de mantener intactas la fruta aromática y la frescura chispeante. El producto final es un Sauvignon Blanc sin alcohol que refleja la frescura y nobleza característica de la variedad en un estilo puro y vivo.

Recomendaciones de maridaje para el Somée Sauvignon Blanc sin alcohol de la bodega Somée

Este vino refrescante es perfecto para platos ligeros y aromáticos. Es ideal para disfrutar con una variedad de delicias culinarias en las que la frescura y la acidez frutal sean protagonistas. Para una experiencia de sabor armoniosa, recomendamos servir el Somée Sauvignon Blanc sin alcohol de la bodega Somée especialmente con platos de mariscos y pescado. Combina muy bien con filetes de limón, salmón a la plancha o mejillones en salsa de vino blanco. También realzan sus notas frutales ensaladas frescas con vinagreta de cítricos o sándwiches de queso de hierbas.

Para aperitivos ligeros, también es recomendable una bandeja de antipasti con verduras verdes, tomates y hierbas frescas. Especialmente con platos de inspiración asiática con verduras crujientes, fideos de arroz o atún, este vino resulta excelente. Potencia los sabores de los alimentos y proporciona una acompañamiento agradable y vivo. Asimismo, es ideal para creaciones de sushi asiático, donde la frescura de los ingredientes complementa perfectamente al vino.

Para los amantes de la comida vegetariana, este vino es estupendo con espárragos a la parrilla, calabacín, alcachofas o coloridas barras de ensaladas con hierbas frescas. Con sus texturas tiernas y jugosas y su toque cítrico, crean una deliciosa sinergia. También acompaña perfectamente pastas ligeras con requesón de cítricos y hierbas, así como platos de pollo o pavo con notas de limón y lima.

• El Somée Sauvignon Blanc sin alcohol de la bodega Somée es un acompañante ideal para las veladas de barbacoa en verano.
• Combina maravillosamente con mariscos frescos y platos de pescado que resaltan los aromas cítricos.
• También, los aperitivos fríos, ensaladas con aliño cítrico o bandejas vegetarianas muestran la fruta del vino.
• Este vino es perfecto para aperitivos, así como para comidas ligeras con platos mediterráneos.

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