Weingut Zur Schwane

Bodega Zur Schwane - Vino moderno de Franconia

La bodega Zur Schwane se encuentra en Volkach, en el sureste de la Baja Franconia. La bodega se dedica a la producción de vinos francos auténticos pero cosmopolitas. La dirigen Ralph Düker y Eva Pfaff-Düker, que en 1997 se hicieron cargo de la bodega de manos de sus padres. Con ellos comenzó una nueva era; empezaron a ampliar la superficie de viñedo y a modernizar el estilo vinícola de la finca. Cuentan con el apoyo de Christian Kallisch, que es el enólogo de la bodega, el maestro bodeguero Stefan Ott y Alexander Goldmann en ventas. Además de la bodega, Zur Schwane gestiona dos restaurantes en Volkach, uno de los cuales cuenta incluso con una estrella Michelin.

El hogar de los vinos de la bodega Zur Schwane

En la bodega Zur Schwane, la viticultura se concentra en el valle del Meno. Se caracteriza por laderas empinadas con suelos de caliza conchífera que presentan una capa de arcilla. La región se encuentra en la zona de transición entre el clima continental y el marítimo. El viñedo de Zur Schwane cultiva en esta región las siguientes variedades de uva

• Silvaner
• Pinot Blanc
• Riesling
• Pinot Noir
• y otras en pequeñas cantidades, como Bacchus, Kerner, Zweigelt

En este caso, la atención se centra especialmente en la Silvaner, que la bodega Zur Schwane considera su variedad de uva representativa, representada de la mejor forma en todos los niveles de calidad.

Para los mejores vinos de la gama, la bodega recurre a sus mejores viñedos:

• Volkacher Ratsherr - Große Lage, laderas empinadas con hasta un 60 % de inclinación, más bien secas por el Spessart, que bloquea la lluvia
• Am Lumpen 1655 - Gran sitio, pedazo de filete del Escherndorfer Lumpen, alta humedad en otoño con buena aptitud para vinos de botrytis
• Escherndorfer Lump - primer sitio
• Escherndorfer Fürstenberg - primer sitio

Vino, vino espumoso, delicatessen - aquí todo el mundo encuentra algo

La bodega Zur Schwane ofrece cuatro niveles de calidad de vino tranquilo: Gutswein, Ortswein, Erste Lage y Große Lage. Además, la finca también produce vino espumoso, selecciones y aguardientes de frutas. Además de la producción de vino, la finca también produce delicatessen. Los vinos de la finca son principalmente de estilo mineral. Los vinos se crían principalmente en modernos depósitos de acero inoxidable, pero también se utilizan barricas de madera con más frecuencia para los productos de mayor calidad.