Escherndorfer Lump Spätburgunder trocken - Weingut Zur Schwane

El Escherndorfer Lump Spätburgunder, criado en barrica, de la región vitivinícola de Franconia se presenta en la copa con un brillante color rojo claro. Al airearlo en la copa, este vino tinto revela un equilibrio perfecto, ya que no se adhiere a las paredes del vaso de forma aguada ni como un jarabe o licor. La primera nariz del Escherndorfer Lump Spätburgunder muestra matices de rosas. A las componentes frutales del bouquet se le añaden notas de la crianza en barrica, como clavo de olor.

Este vino tinto de Weingut Zur Schwane es ideal para quienes prefieren que el vino tenga 0,0 gramos de azúcar residual. El Escherndorfer Lump Spätburgunder se acerca mucho a esta meta, ya que fue vinificado con solo 0,1 gramos de azúcar residual. Este denso vino tinto se presenta equilibrado y multifacético en boca. Gracias a su equilibrada acidez frutal, el Escherndorfer Lump Spätburgunder acaricia el paladar con una sensación aterciopelada, sin perder frescura. El final de este vino tinto que tiene un buen potencial de envejecimiento de la región vinícola de Franconia, más precisamente de Volkach, culmina con un notable retrogusto. Además, el final se acompaña de facetas minerales de los suelos dominados por caliza.

Vinificación del Escherndorfer Lump Spätburgunder de Weingut Zur Schwane

Este vino tinto se centra claramente en una variedad de uva, el Spätburgunder. Para este maravillosamente equilibrado vino varietal de Weingut Zur Schwane, solo se cosechó material de uva de primera calidad. En Franconia, las vides que producen las uvas para este vino crecen en suelos de caliza. Tras la cosecha manual, las uvas llegan rápidamente a la bodega. Allí se seleccionan y se rompen cuidadosamente. A continuación, se lleva a cabo la fermentación en pequeñas barricas a temperaturas controladas. Al finalizar la fermentación, el elegante Escherndorfer Lump Spätburgunder se madura durante unos meses en barricas de roble.

Recomendación gastronómica para el Escherndorfer Lump Spätburgunder de Weingut Zur Schwane

Este vino tinto de Alemania debe disfrutarse bien frío, entre 8 y 10 °C. Es un acompañante perfecto para pollo estofado en vino tinto, hígado de ternera frito con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico, o cuscús de verduras con albóndigas de res.

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