The Mentors Chenin Blanc - KWV

El potente The Mentors Chenin Blanc KWV brilla con un denso amarillo pálido en la copa. Después de la primera agitación, este vino blanco revela una alta viscosidad, lo que se manifiesta en lágrimas en el borde de la copa. La primera nariz del The Mentors Chenin Blanc muestra notas de hierbas de limón, limones y duraznos. A las partes frutales del bouquet se suman notas de crianza en barrica que aportan matices balsámicos y afrutados adicionales.

El KWV The Mentors Chenin Blanc sorprende por su elegante perfil de sabor seco. Se embotelló con 3,2 gramos de azúcar residual. Como se espera de un vino en esta gama de precios, este sudafricano encanta, a pesar de su sequedad, con una delicada balance. Un excelente sabor no necesariamente requiere mucho azúcar. En boca, la textura de este vino blanco potente se presenta maravillosamente cremosa. Gracias a su ácida y vivaz fruta, el The Mentors Chenin Blanc se revela en el paladar de forma increíblemente fresca y viva. En el final, este vino blanco de gran capacidad de envejecimiento de la región vitivinícola del Cabo Occidental, finalmente, impresiona con una notable longitud. Se perciben nuevamente matices de pomelo y pomelo rosa. En el retrogusto, se suman notas minerales de los suelos dominados por granito.

Vinificación del The Mentors Chenin Blanc de KWV

Este poderoso vino blanco de Sudáfrica se elabora a partir de la variedad de uva Chenin Blanc. Las uvas crecen bajo condiciones óptimas en el Cabo Occidental. Las vides profundizan sus raíces en suelos de granito. Después de la cosecha manual, las uvas llegan rápidamente a la prensa. Allí son clasificadas y cuidadosamente despalilladas. A continuación, la fermentación se lleva a cabo en madera pequeña a temperaturas controladas. Al finalizar la fermentación, el The Mentors Chenin Blanc se cría en barricas de roble de 500 l durante 9 meses.

Recomendación gastronómica para el KWV The Mentors Chenin Blanc

Este vino blanco sudafricano debe disfrutarse moderadamente frío, entre 11 y 13 °C. Es el acompañante perfecto para un guiso de verduras con pesto, espaguetis con salsa de tomate y alcaparras o verduras al wok con pescado.

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