Val Blanc de Blancs Brut - Plantaze

En la copa, el Val Blanc de Blancs Brut - Plantaze brilla con un claro y luminoso dorado pálido, atravesado por una mousse fina y persistente. Cada burbuja asciende de forma uniforme y confiere al vino espumoso un aspecto elegante y vibrante, que despierta de inmediato la expectación por el primer sorbo.

En nariz se despliega un espectro aromático preciso y fresco. Delicadas notas de limón ocupan el primer plano y se combinan con matices de manzana verde, piel de melocotón blanco y un toque de ralladura de lima. Detrás aparecen sutiles acentos de brioche fresco, especias de levadura y un ligero trasfondo floral que recuerda a flores blancas.

En boca, este espumoso Metodo classico se presenta extraordinariamente nítido y estructurado. La elaboración en Brut aporta una frescura firme y vivaz, que sostiene con dinamismo la aromática cítrica. La textura resulta sedosa, la mousse es fina y cremosa sin perder tensión. La acidez se muestra precisa y brillantemente integrada, con una estructura alargada y elegante. El final se prolonga largamente, permaneciendo durante mucho tiempo el limón, las delicadas notas de levadura y un fresco matiz mineral.

La variedad autóctona Krstač de Montenegro es el eje de este espumoso y determina su carácter inconfundible. La región vitivinícola Ćemovsko Polje se considera una zona de clima cálido; las cepas maduran allí bajo abundante sol, acompañadas de noches frescas, lo que confiere a la uva una intensa concentración aromática.

• Color del vino: blanco, dorado pálido, claro
• Variedad: Krstač
• Origen: Montenegro, Ćemovsko Polje
• Contenido de alcohol: 12,5 % vol.
• Crianza: Metodo classico con segunda fermentación en botella
• Tiempo de crianza sobre lías: 12 meses
• Estilo de sabor: brut
• Sensación en boca: sedosa, de burbuja fina
• Final: largo, con énfasis cítrico, elegante

1. Delicada nariz cítrica con limón y lima
2. Burbuja fina y textura sedosa y cremosa
3. Variedad autóctona Krstač de Montenegro
4. Crianza Metodo classico con 12 meses de segunda fermentación en botella
5. Largo y nítido final con acento mineral

Elaboración del Val Blanc de Blancs Brut de Plantaze

Las uvas para el Val Blanc de Blancs Brut - Plantaze proceden de la zona de cultivo Ćemovsko Polje en Montenegro. Esta región se sitúa en una zona de clima cálido, donde coinciden una intensa insolación, veranos secos y noches frescas. Las cepas de la variedad Krstač se asientan sobre suelos bien drenados y pedregosos, formados por capas calcáreas, grava y componentes arenosos. Este terruño aporta a las uvas frescura, nitidez aromática y un fino núcleo mineral.

La vendimia se realiza de forma selectiva, de modo que solo las uvas plenamente maduras y de gran concentración aromática llegan a la bodega. Cada parcela recibe una atención especial, de manera que solo las mejores partidas se destinan a este espumoso. Tras un prensado delicado, el mosto permanece claro y libre de borras gruesas, lo que fija ya desde el inicio el estilo elegante.

El vino base fermenta con control de temperatura en depósitos de acero inoxidable. Esta conducción de la fermentación conserva los puros aromas de fruta cítrica y el carácter cristalino de la variedad Krstač. Tras la primera fermentación, el vino reposa para que se desarrollen estructura y finura antes de que comience la segunda fermentación en botella.

Como espumoso Metodo classico, el Val Blanc de Blancs Brut - Plantaze atraviesa una clásica segunda fermentación en botella. El coupage recibe el licor de tiraje y, a continuación, tiene lugar la segunda fermentación directamente en la botella, donde se forma la burbuja fina. Después, el espumoso madura 12 meses sobre sus lías. Este prolongado periodo de crianza le confiere la textura sedosa y cremosa, las delicadas notas de brioche y la notable longitud en el final.

Antes de su comercialización se realiza el removido, el degüelle y una dosificación finamente ajustada, que subraya el estilo Brut. El estilo de la casa Plantaze apuesta por la claridad, la expresión del terruño y la elegancia. En lugar de la opulencia, aquí se prima la combinación de una frescura llena de tensión, la variedad autóctona y una burbuja precisa.

Recomendaciones de disfrute para el Val Blanc de Blancs Brut de Plantaze

Con su carácter cítrico y su largo y elegante final, este espumoso acompaña a una gran variedad de platos claros y ligeros. Resulta especialmente armónico con platos que destaquen la finura y la nitidez.

• Platos de pescado blanco, como pescado pochado con una delicada nota cítrica
• Mariscos como gambas, vieiras o calamar
• Entrantes ligeros con verduras frescas o ensaladas de hoja
• Platos de ave con salsas claras y delicadas
• Finos canapés, sushi y sashimi
• Quesos blandos, frescos y suaves a base de leche de vaca

Como aperitivo, el Val Blanc de Blancs Brut despliega un carácter vivo y estimulante. En recepciones, ocasiones festivas, bodas o elegantes celebraciones de cumpleaños, este espumoso aporta una nota de distinción. También como acompañante de un menú de varios platos es una excelente opción para el inicio o como refinado compañero de los platos intermedios.

La temperatura de servicio óptima se sitúa entre 5 y 7 °C. Recién sacado de un frigorífico bien frío o sobre hielo en una cubitera, la frescura del vino se expresa con especial nitidez. Una copa esbelta para espumoso es ideal, ya que presenta con precisión la burbuja, los aromas y la textura.

Para una presentación elegante, se recomienda servirlo desde la clásica botella de espumoso con corcho tipo cava, tal como está previsto para este vino. Lo ideal es almacenar el espumoso en posición horizontal, en un lugar fresco y oscuro con temperatura constante. En condiciones adecuadas, se mantiene su frescor cítrico mientras las finas notas de levadura continúan profundizándose.

Ya sea como aperitivo elegante, como acompañante de platos ligeros o como culminación festiva de un momento especial, el Val Blanc de Blancs Brut - Plantaze muestra el fulgor de la variedad Krstač de Montenegro en su forma de burbuja fina y estructura sedosa.

• Más productos de Plantaze