Chardonnay Estate - Wakefield

El Chardonnay Estate de Wakefield deleita con su amarillo pajizo pálido y ligeros reflejos verdes en la copa. La nariz está acariciada por aromas frescos de melocotón blanco, nectarinas, piel de cítricos y frutas tropicales. Este bouquet se completa con notas de anacardos tostados. 

En boca, este Chardonnay de Australia Meridional sorprende con el sabor fresco de la fruta de hueso y los anacardos, así como con matices cremosos de roble francés procedentes de la crianza en barrica. Este Chardonnay es corpulento y elegante, con una acidez punzante en el final y un final largo y lento. 

Este vino es perfectamente bebible ahora, pero con el envejecimiento adecuado se puede disfrutar hasta al menos 2021.

Vinificación del Chardonnay Estate de Wakefield

Las uvas de este elegante Chardonnay monovarietal de Wakefield se vendimian en los viñedos propios de la finca en Clare Valley durante las frescas horas de la noche y se llevan directamente a la bodega para preservar los delicados aromas. Allí se enfrían rápidamente y se prensa toda la fruta.

Tras un breve reposo, el zumo se introduce en barricas de roble francés, un 10% en barricas nuevas, un 20% en barricas de un año y el resto en barricas de 2 y 3 años. Una pequeña parte del mosto se fermenta en acero inoxidable. Todas las porciones se dejan sobre lías durante 4 meses tras la fermentación. Sólo entonces se mezclan y estabilizan.

Por último, el vino terminado reposa un tiempo en depósitos de acero inoxidable antes de ser embotellado en otoño.

Recomendaciones gastronómicas para el Chardonnay Estate de Wakefield

Disfrute de este impresionante Chardonnay de Australia con platos de carne blanca, cordero con hierbas, platos vegetarianos, platos asiáticos especiados, pasta y pizza o queso y fondue de queso.

Premios para el Chardonnay Estate de Wakefield

• China Wine & Spirits Awards Mejor relación calidad-precio 2017 - Doble Oro

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