Furmint - Zavec Brothers

Ein Glas Furmint - Zavec Brothers füllt sich mit dichtem, leuchtendem Orange, das an getrocknete Aprikose und Bernstein erinnert. Schon beim ersten Schwenken strömt ein vielschichtiger Duft aus dem Glas. Zarte Noten von getoastetem Holz treffen auf geröstete Mandel, frische Zitrone und reife Orange. Dahinter warten Anklänge von Quitte, getrocknetem Apfel und ein Hauch Kamille.

In der Nase zeigt sich ein spannender Mix aus Frucht, Würze und zarter Oxidation, wie man ihn von hochwertigen Orangeweinen kennt. Ein feiner Rauchschleier begleitet aromatische Nuancen von Orangenschale, getrockneter Marille und etwas Honigwachs. Dazu treten dezente Kräuternoten, die an Salbei und Kamille erinnern, sowie ein Hauch weißer Pfeffer.

Am Gaumen wirkt der Furmint - Zavec Brothers dicht und strukturiert. Die Textur zeigt Grip, ohne zu fordern, die lebendige Säure trägt die Aromen mit klarer Linie. Zitrone und kandierte Orangenschale sorgen für Frische, während getrocknete Apfelringe, Aprikose und ein Hauch Birne Fülle bringen. Die Tannine wirken fein, aber spürbar und erinnern an zarten Gerbstoff in gutem Schwarztee.

Die Würze des Ausbaus in Kontakt mit der Maische zeigt sich in Noten von Mandelschale, leichtem Toast und einem Hauch Vanille. Zugleich bleibt eine deutliche mineralische Spur. Sie wirkt wie nasser Stein nach Sommerregen und gibt dem Wein Tiefe und Spannung. Der Stil präsentiert sich saftig, strukturiert und konsequent trocken, mit langem, leicht salzigem Nachhall.

Typisch für Furmint aus Podravje strahlt der Wein eine klare, kühle Eleganz aus. Das Klima in Nordostslowenien bringt warme Tage und frische Nächte. So reifen die Trauben intensiv, behalten aber ihre prägende Säure. Die Rebsorte Furmint zeigt hier ihre ganze Vielseitigkeit, von straffer Zitrusfrucht bis zu würziger Tiefe.

Im Aromenspiel treten immer wieder drei Leitmotive hervor:

• Zitrusfrische mit Zitrone, Orangenzeste und einem Hauch Grapefruit
• Nussige Fülle mit Mandelschale und dezenter Marzipananklänge
• Würzige Komplexität durch getoastetes Holz, feine Kräuter und leichte Rauchigkeit

Der Wein wirkt vielschichtig und zeigt unterschiedliche Facetten bei jedem Schluck. Die Tanninstruktur stammt aus der Maischestandzeit und verleiht dem Orangewein seinen typischen Charakter. Der Körper präsentiert sich mittel bis kräftig, dabei stets präzise, ohne Schwere. Die Säure wirkt saftig, belebt den Gaumen und verlängert das Finale.

Im Nachhall bleiben zitrische Noten, Mandeln und eine feine, salzige Mineralität. Ein zarter Grip am Gaumen regt zum nächsten Schluck an. So wächst der Eindruck von Tiefe mit jeder Minute im Glas. Wer den Wein in Ruhe erlebt, entdeckt eine klare innere Ordnung.

1. Fruchtbetonte Zitrus- und Steinobstnoten geben Frische.
2. Strukturierte Tannine bringen Grip und Charakter.
3. Nussige und rauchige Töne verleihen Eleganz und Komplexität.

Auch optisch setzt dieser Orangewein ein klares Statement. Das leuchtende Orange mit kupfernem Rand wirkt intensiv und animiert. Im Glas zeigt der Wein leichte Schlieren, die seine dichte Textur ankündigen. Schon der Anblick bereitet auf ein eigenständiges Geschmackserlebnis vor.

Herstellung des Furmint von Zavec Brothers

Die Trauben für den Furmint - Zavec Brothers stammen aus Podravje, dem kühlen Nordosten Sloweniens. In dieser Region treffen kontinentale Einflüsse auf milde Luftströme aus dem Süden. Die Reben wurzeln in einer Mischung aus Ton, Kies und Kalk. Diese Böden speichern Wärme und Feuchtigkeit gut und schenken dem Wein Struktur und Mineralität.

Furmint gilt als Rebsorte mit hoher Säure und großer Aromadiefe. In Podravje zeigt sie eine besondere Kombination aus Zitrusfrucht, Steinobst und würziger Komplexität. Für diesen sortenreinen Orangewein liest das Weingut die Trauben in reifem Zustand, um intensives Aroma und eine stabile Struktur zu erreichen. Die Lese erfolgt sorgfältig im Weinberg. Nur vollreife Beeren gelangen in die Kelter.

Nach der Lese gelangen die Trauben rasch in den Keller. Dort folgt eine selektive Sortierung per Hand. Anschließend erfolgt das Einmaischen der ganzen Beeren. Die Schalen bleiben für eine längere Zeit in Kontakt mit dem Most. So gelangen Farbe, Tannin und viel Aroma in den Wein. Diese traditionelle Arbeitsweise bildet das Herzstück bei der Entstehung eines Orangeweins.

Die Gärung läuft im Edelstahltank mit natürlicher Temperaturführung. Die Hefe arbeitet ruhig und stetig, damit die komplexen Aromen von Furmint und Maischekontakt sich voll entfalten. Die Schalen bleiben während der Gärphase im Most, regelmäßiges Unterstoßen der Maische bringt zusätzliche Struktur und Tiefe.

Nach Abschluss der Gärung trennt der Kellermeister Wein und Schalen behutsam. Ein sanftes Pressen löst den letzten aromareichen Saft. Anschließend reift der Wein auf der Feinhefe. Die Feinhefe schützt, rundet Kanten ab und schenkt der Textur cremige Nuancen. Gelegentliches Aufrühren der Hefe, die Bâtonnage, fördert Fülle und Mundgefühl.

Ein Teil des Weines reift im Kontakt mit Holz. Getoastete Fässer geben zarte Vanille und dezente Röstnoten ab. Diese Aromatik integriert sich fein in die Zitrus- und Steinobstfrucht. So entsteht ein ausgewogener Dialog zwischen Frucht, Würze und Tannin. Der Ausbau setzt konsequent auf Klarheit und Präzision, ohne den ursprünglichen Charakter der Traube zu überdecken.

Vor der Füllung erhält der Wein ausreichend Zeit zur Ruhe. So stabilisiert sich die Struktur, und die einzelnen Aromen verschmelzen harmonisch. Die Abfüllung in Burgunderflaschen mit Naturkorken unterstreicht den Anspruch des Weinguts. Vina Zavec legt großen Wert auf Handarbeit, Terroirbezug und eigenständige Stilistik. Orangewein dient hier nicht als Trend, sondern als klare Haltung zu Herkunft und Handwerk.

Genussempfehlungen zum Furmint von Zavec Brothers

Der Furmint von Zavec Brothers zeigt sich als vielseitiger Speisebegleiter, besonders für anspruchsvolle, aromenreiche Küche. Die dichte Textur und die feinen Tannine harmonieren ideal mit Gerichten, die Struktur und Würze mitbringen. So begleitet er zum Beispiel gebratenen Oktopus mit Zitronenöl und mediterranen Kräutern. Auch gegrillte Garnelen mit Knoblauch und Chili passen hervorragend.

Zur vegetarischen Küche bietet der Wein großartige Möglichkeiten. Probieren Sie ihn zu Kürbisrisotto mit Salbei und gerösteten Kernen. Auch Gerichte mit Pilzen, etwa Tagliatelle mit Steinpilzen oder ein Risotto mit Kräuterseitlingen, passen wunderbar. Die zarte Rauchigkeit und die Tannine greifen dabei die Röstaromen der Küche elegant auf.

Weißes Fleisch funktioniert perfekt, vor allem, wenn es gebraten oder gegrillt auftritt. Hähnchen aus dem Ofen mit Zitronenscheiben, Thymian und Wurzelgemüse bietet ein stimmiges Zusammenspiel. Auch Kalbsrücken mit hellen Saucen und geröstetem Gemüse harmoniert schön mit der Struktur und Frische des Weines.

Bei Käse empfiehlt sich eine Auswahl von halbfesten und gereiften Sorten. Ein leicht gereifter Bergkäse, ein aromatischer Comté oder ein würziger Hartkäse aus Rohmilch zeigt sich als ideale Begleitung. Die nussigen Noten des Weines treffen hier auf die pikanten Aromen der Käse und bilden ein kraftvolles Paar.

Als Aperitif begeistert dieser Orangewein vor allem Liebhaber charakterstarker Weine. Auch als Flaschen-Highlight zu einem feinen Dinner mit Freunden eignet er sich großartig. Auf der festlichen Tafel wirkt er spannend und hebt sich von klassischen Weiß- oder Rotweinen ab. Zudem eignet sich der Wein als Geschenk für Genießer, die gerne neue Stilrichtungen entdecken.

Die ideale Trinktemperatur liegt bei 8 bis 10 Grad. So zeigt der Wein Frische und behält zugleich seine volle Aromatik. Ein kurzes Karaffieren vor dem Genuss öffnet die nussigen und würzigen Noten noch stärker. Im bauchigen Weißweinglas entfaltet sich die Komplexität besonders gut. Bei kühler, dunkler Lagerung behält der Wein seine Qualität mehrere Jahre und gewinnt an Tiefe.

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