Pinot Gris - Zavec Brothers

Der Pinot Gris - Zavec Brothers zeigt sich im Glas mit leuchtendem Orange und einem sanften Kupferreflex. Die Farbe erinnert an getrocknete Orangenschale und reife Aprikosen. Bereits beim ersten Schwenken steigt ein intensiver Duft auf, der die Bühne für ein vielschichtiges Orangewein-Erlebnis bereitet.

In der Nase entfaltet sich ein intensives Aromenspiel aus saftiger Aprikose, reifem Pfirsich und einem Hauch Akazienhonig. Dazu gesellen sich getrocknete Orangenzeste, Kamille und ein Hauch Kräuterblüte. Leichte Noten von Tee, kandierter Zitrone und zarter Nuss geben dem Duft Tiefe und Spannung. Eine feine, warme Würze erinnert an weißen Pfeffer, Fenchelsaat und etwas Ingwer.

Am Gaumen zeigt der Pinot Gris - Zavec Brothers eine dichte, fast seidige Textur. Die Maischegärung bringt präsente, aber gut integrierte Tannine mit. Sie umspielen die saftige Frucht und geben Struktur. Die Fruchtnoten von Aprikose und Pfirsich wirken konzentriert, dazu treten getrocknete Apfelringe und eine Spur Marille. Ein zarter Grip am Gaumen sorgt für Spannung und lädt zum nächsten Schluck ein.

Die Säure wirkt frisch und präzise, ohne Schärfe. Sie trägt den Wein und verleiht dem dichten Körper eine elegante Balance. Im Nachhall zeigen sich wieder Honiganklänge, Orangenschale, Kräutertee und ein feiner Hauch Mandelschale. Der Abgang zieht sich lang und aromatisch hin, mit leicht salziger Mineralität, die an kalkhaltige Böden erinnert.

Typisch für einen sortenreinen Pinot Grigio aus Podravje zeigt dieser Orangewein eine reizvolle Mischung aus Frucht, Würze und Struktur. Die Region im Nordosten Sloweniens bringt dank kühler Nächte und warmer Tage aromatische Trauben mit klarer Frische hervor. Die Nähe zu Flusstälern und Hügelketten sorgt für Luftbewegung und ein lebendiges Mikroklima. Diese Bedingungen verleihen dem Wein Spannung und Ausdruck.

Der Stil dieses Orangeweins wirkt eigenständig und charakterstark. Er zeigt sich fruchtbetont und zugleich würzig, mit griffiger Struktur und eindringlicher Tiefe. Die Maischestandzeit bringt nicht nur die intensive Farbe, sondern auch Tannin und Grip ins Spiel. So entsteht ein Wein, der Freude bereitet und zugleich Anspruch zeigt.

Die Traube Pinot Grigio entfaltet im Orangewein-Stil eine ganz neue Facette. Neben der bekannten Steinobstfrucht treten hier Tee-Noten, getrocknete Blüten und Kräuter in den Vordergrund. Der Wein richtet sich damit an Genießer, die Orangeweine schätzen oder diese Stilistik entdecken. Er bietet eine ideale Brücke zwischen klassischem Weißwein und fein strukturiertem Rotwein.

Die wichtigsten Aromen dieses Weins wirken klar erkennbar. Sie lassen sich in drei Gruppen fassen:

• Saftige Frucht: Aprikose, Pfirsich, gelber Apfel, Marille
• Würze und Tee: Orangenschale, Kräutertee, weißer Pfeffer, Ingwer
• Feine Reife: Honig, Nussanklänge, getrocknete Blüten

Im Gesamtbild entsteht ein dichter, kraftvoller und doch eleganter Orangewein. Er begleitet ein Gespräch, fasziniert am Kamin und glänzt beim anspruchsvollen Dinner. Der Pinot Gris - Zavec Brothers zeigt Charakter und erzählt auf eindrucksvolle Weise von Podravje, seiner Herkunft und der Idee der Zavec Brothers hinter diesem Wein.

1. Intensiver Duft mit Steinobst und Honig
2. Dichte Textur mit feinem Tannin-Grip
3. Langer, aromatischer Nachhall mit Mineralität

Herstellung des Pinot Gris von Zavec Brothers

Die Trauben für diesen Orangewein stammen aus Podravje im Nordosten Sloweniens. Hügelige Lagen, kalkhaltige und teils sandige Böden sowie ein gemäßigtes, leicht kontinentales Klima prägen die Reben. Warme Tage fördern die Reife, kühle Nächte erhalten die Frische und betonen das Aromenspiel. Die Reben wurzeln tief und spiegeln den Charakter der Böden im Wein wider.

Pinot Grigio zeigt in dieser Region bemerkenswerte Ausdruckskraft. Die Sorte bringt natürliche Aromatik von Steinobst, Zitrus und feiner Würze mit. Im Orangewein-Stil gewinnt sie an Struktur und Tiefe. Die Zavec Brothers legen großen Wert auf reifes, aromatisches Lesegut. Die Lese erfolgt selektiv, Zeile für Zeile, mit Fokus auf perfekt ausgereifte Trauben.

Nach der Lese gelangen die Trauben rasch in die Kellerei von Vina Zavec in Lancova vas. Dort erfolgt eine schonende Verarbeitung. Die Beeren bleiben auf der Schale und vergären für eine bestimmte Zeit auf der Maische. So löst sich nicht nur die Farbe, sondern auch Tannin, Phenolik und ein Teil der natürlichen Trubstoffe. Diese geben dem Wein Tiefe, Struktur und einen eigenständigen Charakter.

Die Gärung verläuft in temperaturkontrollierten Behältern. Eine eher kühle Gärführung schützt die empfindlichen Fruchtaromen bei gleichzeitigem Ausbau der Tanninstruktur. Nach der Vergärung ruht der Wein auf der Feinhefe. Diese Lagerung verleiht ihm zusätzliche Fülle, Schmelz und subtile Hefewürze. Je nach Jahrgang hält diese Phase mehrere Monate an, mit gelegentlichem Aufrühren der Hefe.

Auf den Einsatz von stark getoastetem Holz verzichtet der Erzeuger weitgehend. So bleibt der Fokus klar auf Frucht, Terroir und Orangewein-Charakter. Eventuelle Lagerung in neutralen Fässern oder Tanks bringt Ruhe und Ausgleich, ohne aufdringliche Holzaromen. Die Zavec Brothers verfolgen mit diesem Wein einen klaren Stil: präzise Frucht, eigenständige Struktur und authentischer Ausdruck von Podravje.

Vor der Füllung erhält der Wein eine schonende Filtration, die seine Klarheit sichert, ohne ihn zu stark zu glätten. Der Einsatz von Schwefeldioxid bleibt sorgfältig dosiert, mit Fokus auf Stabilität und Reinheit im Geschmack. Versiegelt wird jede Flasche klassisch mit Naturkork. So entsteht ein Premium-Orangewein, der Anspruch und Trinkfreude vereint.

Genussempfehlungen zum Pinot Gris von Zavec Brothers

Dieser Orangewein eignet sich ideal als Begleiter zu kreativer Küche, moderner Bistroküche und orientalisch inspirierten Gerichten. Seine dichte Textur und die griffige Tanninstruktur harmonieren mit kräftig gewürzten Speisen und aromatischen Saucen. Die Steinobstfrucht und der herbe Grip passen wunderbar zu Gerichten, in denen Süße, Säure und Würze ein Spiel eingehen.

Sehr stimmig wirkt der Wein zu mariniertem Gemüse aus dem Ofen, etwa Fenchel, Karotte, Pastinake und Süßkartoffel. Auch mediterrane Gerichte mit Kichererbsen, Couscous, Ofentomaten und Kräutern gehen eine feine Verbindung mit ihm ein. Besonders gut passt er zu:

• Gegrilltem Fisch mit Orangen-Zesten und Fenchel
• Gebratenem Huhn mit Rosmarin, Thymian und Zitrone
• Curry mit Kichererbsen, Kokos und milden Gewürzen
• Risotto mit Kürbis, Salbei und gerösteten Kernen
• Weichkäse mit Rotschmier, gereiftem Ziegenkäse oder Taleggio

Als Aperitif eignet sich der Wein für Gäste, die Orangewein-Erfahrung mitbringen oder neugierig sind. Beim Menü entfaltet er seine Stärke vor allem zu Vorspeisen mit kräftigem Aroma, zu Zwischengängen mit Gemüse oder zu weißem Fleisch. Beim geselligen Abend mit Freunden lädt er zu Gespräch und Entdeckung ein.

Die ideale Serviertemperatur liegt bei 8 bis 10 Grad Celsius. Aus dem Kühlschrank tritt der Wein zunächst leicht zurückhaltend auf, öffnet sich im Glas jedoch rasch. Etwas Luft steigert die Aromenfülle deutlich. Ein kurzes Karaffieren bietet sich an, vor allem bei jungen Flaschen. So treten Frucht, Tee-Noten und Würze klar hervor.

Als Glas empfiehlt sich ein hochwertiges Weißweinglas mit leicht bauchiger Form. Dieses Glas bietet der dichten Textur genügend Raum und bündelt die feinen Duftnoten von Aprikose, Pfirsich und Honig. Ein etwas größeres Glas für Burgunderweißwein setzt die komplexe Struktur zusätzlich in Szene.

In einem kühlen, dunklen Raum lagert der Wein einige Jahre sehr gut. Mit etwas Reife entwickeln sich zusätzliche Noten von Trockenfrucht, Nuss und Tee. So begleitet der Pinot Gris von Zavec Brothers sowohl den direkten Genuss als auch die geduldige Lagerung im heimischen Weinkeller.

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