Selenita Orange - Azul y Garanza

Ein leuchtendes Orange im Glas, feine Trübungen vom langen Kontakt mit den Beerenschalen, dazu ein sanfter Schimmer wie von Abendlicht: Selenita Orange - Azul y Garanza verführt schon vor dem ersten Schluck. Die Farbe erinnert an getrocknete Aprikose, an Orangenschale und an Bernstein. Dieser Orangewein aus Katalonien zeigt Charakter, Tiefe und spielerische Eleganz.

In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel. Getrocknete Aprikose tritt klar hervor, dazu reifer gelber Apfel und frische Zitronenzeste. Reife Birne, kandierte Orangenschale und zarte Noten von Mirabelle ergänzen das Bild. Feine Kräuteranklänge nach Kamille und Zitronenverbene schweben darüber. Ein Hauch weißen Pfeffers, etwas Ingwer und eine leichte Anmutung von Tee und Orangat runden das Bouquet ab. Die Schalenstandzeit schenkt Duft nach getrockneten Blüten und sanftem Kräutertee.

Am Gaumen zeigt sich der Selenita Orange - Azul y Garanza trocken, präzise und zugleich seidig. Die Textur gleitet weich über die Zunge, wirkt dicht, aber nicht schwer. Die Säure bleibt lebendig und klar, wie ein Spritzer Zitrone über saftigem Steinobst. Reifer Apfel, getrocknete Aprikose und etwas Kumquat prägen den ersten Eindruck. Dahinter folgen feine Tannine von der Schale, die an weißen Tee, Orangenschale und einen Hauch Grapefruitschale erinnern. Diese Tanninstruktur wirkt straff und zugleich sehr fein, sie verleiht Grip und Länge.

Die Frucht verbindet sich mit leichten Noten nach Lindenblüte, Orangengeranie und einem Hauch Honigwachs. Zarte, würzige Anklänge nach Kurkuma, Fenchelsamen und etwas Muskat setzen Akzente. Im Nachhall zeigt der Wein eine anhaltende Zitrusfrische, dazu eine salzige, fast kreidige Mineralität. Der Abgang zieht lang und klar nach, mit einer Spur getrockneter Aprikose und leicht herber Orangenschale. Der Stil wirkt frisch und animierend, zugleich komplex und kontemplativ, ideal für Entdecker von Orangewein.

Katalonien schenkt diesem Wein seine lebendige Energie. Warme Tage, kühlere Nächte und der Einfluss mediterraner Brisen sorgen für reife Trauben mit gutem Säuregerüst. Die Böden in den Lagen von Azul y Garanza zeigen Kalk, Lehm und steinige Einlagen, was zu der feinen, salzigen Ader im Wein beiträgt. Viura, auch Macabeo genannt, spielt hier ihre Stärken aus. Die Rebsorte bringt frische Säure, dezente Frucht und eine ideale Basis für den Schalenkontakt mit. Im Orangewein-Stil entfaltet sie ein ganz neues Gesicht, tief, würzig und strukturiert.

Die wichtigsten Aromen im Überblick:

• Getrocknete Aprikose, reifer Apfel und Mirabelle
• Zitrone, Zitronenzeste und kandierte Orangenschale
• Weiße Blüten, Kamille und dezenter Kräutertee
• Feine Schalentannine mit Anklang an weißen Tee und Orangenschale
• Leichte, salzige Mineralität im Nachhall

Durch diesen vielschichtigen Charakter eignet sich der Selenita Orange - Azul y Garanza für viele genussvolle Momente. Besonders gut passt er zu Situationen, in denen Spannung im Glas Freude weckt. Typische Anlässe dafür:

1. Als Gesprächswein unter Weinfreunden mit Lust auf Neues
2. Zum feinen, kreativen Menü in der modernen Küche
3. Als stilvolles Geschenk für Fans von Natur- und Orangeweinen

Der Wein zeigt Bio-Qualität, kommt vegan daher und entsteht sortenrein aus Viura. So entsteht ein klares Profil mit Fokus auf Herkunft, Rebsorte und handwerkliche Arbeit im Weinberg. Der Korken verschließt die 0,75-Liter-Flasche klassisch und stilvoll.

Herstellung des Selenita Orange von Azul y Garanza

Die Trauben für diesen Orangewein stammen aus ausgewählten Parzellen in Katalonien. Dort herrscht mediterranes Klima mit viel Sonne, jedoch auch frische Winde von den Bergen und vom Meer. Diese Kombination bringt reife Beeren mit stabiler Säure hervor. Kalkhaltige und steinige Böden sorgen für Spannung und feine Mineralität im späteren Wein. Azul y Garanza arbeitet nach Bio-Richtlinien, mit großer Achtung vor Natur und Boden.

Viura steht hier im Mittelpunkt. Die Rebsorte zeigt im klassischen Weißweinausbau eher zurückhaltende Frucht, feine Säure und elegante Struktur. Im Orangewein-Stil entfaltet sie jedoch ganz neue Facetten. Der Schalenkontakt intensiviert Aromen von getrockneter Aprikose, Apfel und Zitrusschale. Zugleich liefert die dickere Beerenhaut feine Tannine, die an Tee erinnern und dem Wein einen spannenden Griff schenken.

Die Lese erfolgt selektiv, oft in den kühleren Morgenstunden. So bleiben Frische und Aroma intakt. Die Trauben gelangen rasch in die Kellerei, wo eine schonende Verarbeitung stattfindet. Zunächst erfolgt eine sanfte Quetschung der Beeren. Statt sofortiger Pressung folgt eine längere Maischestandzeit. Die Beeren bleiben mit Schalen, Fruchtfleisch und Saft in Kontakt. Gerade hier entsteht der typische Orangewein-Charakter.

Die Gärung verläuft im Edelstahltank. Eine kontrollierte Temperaturführung bewahrt Frische und zarte Frucht, lässt aber auch die würzigen Noten wachsen. Durch den Schalenkontakt während der Gärung gehen Farb- und Gerbstoffe in den Most über. Dadurch entsteht die leuchtende orange Farbe und die feine Tanninstruktur. Nach abgeschlossener Gärung folgt das schonende Abtrennen der Schalen und gegebenenfalls eine sanfte Pressung.

Anschließend reift der Wein noch einige Zeit auf der Feinhefe. Dabei entsteht die seidige Textur, die den Gaumen sanft umhüllt. Hin und wieder rührt der Kellermeister die Hefe auf, die sich am Boden sammelt. Diese Bâtonnage verleiht mehr Fülle und Tiefe, wahrt aber die klare Frische. Für den Ausbau nutzt das Gut überwiegend Edelstahl, um Frucht, Kräuterwürze und Schalencharakter präzise herauszuarbeiten.

Vor der Füllung erhält der Wein eine behutsame Filtration, sodass er seine lebendige Art und leichte Trübungen teilweise behält. Azul y Garanza verfolgt mit diesem Orangewein einen Stil, der Authentizität, Natur und Trinkfreude vereint. Ein Wein für Genießer, die Eigenständigkeit im Glas schätzen.

Genussempfehlungen zum Selenita Orange von Azul y Garanza

Dieser Orangewein zeigt große Vielseitigkeit am Tisch. Die seidig-würzige Art harmoniert perfekt mit aromenstarker, kreativer Küche. Besonders gut passt er zu orientalisch gewürzten Gerichten. Probieren Sie ihn zu Mezze mit Hummus, Baba Ghanoush, Falafel und gegrilltem Gemüse. Die Tannine der Schalen bringen Struktur, die cremigen Dips und Röstaromen wunderbar begleitet.

Auch zur mediterranen Küche zeigt der Selenita Orange viel Charme. Gegrillter Fisch mit Zitronen-Olivenöl-Marinade, Meeresfrüchte mit Knoblauch und Kräutern oder gebratene Calamari mit Safranrisotto treten in einen spannenden Dialog mit den Zitrus- und Aprikosennoten. Vegetarische Gerichte mit Kürbis, Süßkartoffel, Fenchel oder Kichererbsen finden hier einen idealen Partner.

Sehr reizvoll wirkt der Wein zu hellem Fleisch wie Maishähnchen, Kaninchen oder Kalb mit Kräutern und leichter Sauce. Die feine Gerbstoffstruktur schließt auch Gerichte mit leichter Curry-Note oder Kokosmilch schön ein. Intensivere Gewürze wie Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma oder Ingwer passen ebenfalls hervorragend.

Käseliebhaber greifen gern zu halbfestem oder leicht gereiftem Käse. Hartkäse wie Manchego oder ein nicht zu reifer Comté erhalten durch die Schalenaromen spannende Unterstützung. Auch ein cremiger Ziegenkäse mit Honig und Kräutern ergibt ein feines Spiel aus Süße, Würze und Frische.

Als Aperitif setzt der Selenita Orange ein klares Statement. Er passt ideal zu Tapas, Crostini mit gegrilltem Gemüse oder Olivenvariation. Beim Dinner begleitet er mehrere Gänge vom ersten Teller bis zum Käsegang. Für einen entspannten Abend mit Freunden sorgt er für Gesprächsstoff und Neugier, gerade bei Gästen, die Orangewein entdecken.

Die optimale Serviertemperatur liegt bei 5 bis 7 Grad Celsius, wie auf dem Etikett angegeben. Etwas Luft im Glas steigert die aromatische Entfaltung deutlich. Daher bietet sich ein leichtes Karaffieren an, vor allem bei frisch geöffneten Flaschen. Ein klassisches Weißweinglas bringt die Aromen klar und fokussiert zur Geltung, zugleich zeigt es die seidige Struktur sehr gut.

Der Wein lagert einige Jahre problemlos, entwickelt dabei mehr Würze und Tiefe. Wer die frische Zitrusfrucht betont erleben möchte, genießt ihn in den ersten Jahren nach der Füllung. So zeigt sich der Selenita Orange von Azul y Garanza mit all seiner leuchtenden, orangen Eleganz im besten Licht.

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