Cataluña (305)

Cataluña: Ligera o sustanciosa, especiada o burbujeante - pero siempre más que solo Cava

Josep Raventós comenzó en 1872 con el Cava, luego Miguel Torres importó su know-how a Cataluña - y plantó variedades de uva francesas y alemanas. ¿Cómo se presenta hoy el vino de Cataluña? Vivo, dinámico, afrutado - Vitalidad de una de las regiones vinícolas más variadas de Europa - con vinos blancos frescos y ligeros y un espectro deslumbrante de tintos y rosados. Es cierto, Francia es el país por excelencia de los vinos espumosos, pero el Cava de Cataluña le sigue de cerca.

Viticultura en Cataluña: Condiciones excepcionales para vinos de alta calidad

No, no siempre tiene que ser Freixenet: Numerosos pequeños productores de Cava espumoso merecen ser descubiertos - y más del 90 por ciento de los Cavas provienen de Cataluña. Cada año, la región produce más de tres millones de hectolitros de vino en unas 70,000 hectáreas. Bajo la denominación de origen protegida Denominación de Origen, se agrupan diez regiones vinícolas con un característico producto muy propio, moldeado por microclimas, suelo y ubicación específica. Variedad de cepas, cada una de las cuales puede prosperar en sus condiciones favoritas. Una rama especial se dedica a la agricultura ecológica, bajo condiciones sostenibles y rechazo a productos químicos, razones suficientes para un viaje de descubrimiento bajo la etiqueta DOP (Denominación de Origen Protegida) Cataluña - cada región vitivinícola es un auténtico consejo secreto. 

Vino de Cataluña: El norte

Nuestra travesía comienza en el norte, en la frontera con Francia. Estamos en la DO Empordà, interior de la franja costera y la región vitivinícola más antigua de España. Combinada de forma correcta: Ya los griegos se sintieron seducidos por el clima mediterráneo para cultivar uvas aquí. Los vientos del norte provenientes de los Pirineos proporcionan un refrescante alivio. Los suelos son calcáreos, atravesados por granito en lo alto. ¿Le gusta lo dulce? A Empordà también - y le sirve sus Garnachas, que evocan recuerdos de Banyuls de la región francesa de Roussillon. Continuando hacia el interior, grandes variaciones de temperatura y bajas precipitaciones dominan el clima. Estamos en DO Costers del Segre: Suelos calcáreos con una fina impronta de granito crean vinos blancos aromáticos, tintos densos y rosados afrutados. Al oeste de la capital, Barcelona, se alza el monasterio de Santa María de Montserrat entre escarpadas rocas. Nomen est Omen en los 600 hectáreas del pequeño DO Pla de Bages: Desde la Edad Media, los monasterios han cultivado la vid en suelos arcillosos y arenosos.

Vino de Cataluña: En camino hacia el sur

Conca de Barbera se esfuerza en 5800 hectáreas por alcanzar la excelencia con interesantes vinos blancos, rosados y tintos de variedades regionales e internacionales. Amantes del vino de todo el mundo visitan esta región, al igual que los aficionados al Arte Nouveau, ya que seis bodegas presentan este estilo. Geográficamente, esta región también es atractiva, ya que se encuentra en una cuenca de cráter - con viñedos a 350 hasta 600 metros. ¿Prefiere un blanco burbujeante? Vaya hacia el sur, a la costa: Aquí se encuentra el tranquilo Montsant, que también produce tintos, y de hecho, especiados, robustos, ricos en taninos y alcohol. Justo al lado, Terra Alta tiene ambiciones de fama global: el segundo mayor productor de Cataluña se beneficia de una mezcla climática entre mediterráneo y continental. Además, el húmedo Garbi y el seco Mistral rodean la meseta arcillosa y gravosa. Las mejores condiciones para variedades como Macabeo, Garnacha Blanca, Tinta y Carinena, así como nuevas variedades como el exuberante Caladoc, Marselán y Petit Verdot.

Vino de Cataluña para el Papa

Caliente sol, caliza, 7,000 hectáreas: Esta es Tarragona, la tercera D.O. y región vinícola desde la antigüedad. Las variedades de uva Garnacha, Carinena y Ull de Llebre (Tempranillo) dominan. El resultado: Vinos tintos aromáticos con potencia y estructura, también disponibles en versión kosher. Y vinos blancos ligeros y afrutados. Pero, ¿sabía que los deliciosos licores de Tarragona también están de moda a nivel mundial como vinos para misa, por lo que incluso se provee al Papa? También la DOCa Priorat representa exclusividad. Los conocedores de vino saben lo que eso significa: ¡La Denominación de Origen Calificada solamente la llevan Priorat y Rioja! Valiosos viñedos de Garnacha y Mazuelo crecen en suelos de pizarra en las laderas más pronunciadas de Europa. Para excelentes tintos con al menos cinco años de envejecimiento en botella - porque la buena reputación compromete.

Grande, más grande, Penedès: Hogar del Cava

DO Penedès: Desde la costa ascendemos a través de Bajo y Medio hasta llegar a 850 metros en Alta-Penedès. La región vitivinícola más grande de Cataluña con más de 26,000 hectáreas es el centro del vino espumoso y hogar del Cava. El Cava madura en fermentación en botella a partir de las variedades Xarel-lo (por cuerpo y carácter), Macabeo fresco y frutal y Parellada o Chardonnay que resiste la putrefacción. El Cava se siente suave, fresco, ligeramente afrutado y con un toque levaduro, sin acidez abrumadora. También la famosa bodega Miguel Torres se encuentra, por cierto, en Penedès. Si necesita más pruebas de que cantidad y calidad van de la mano - ¡Torres lo demuestra todo! Y ofrece desde vinos de entrada asequibles hasta raros y premiados vinos de alta calidad.

Torres & más! Vino de Cataluña - Disfrute para pioneros y conocedores

En 1870, Jaime Torres regresó como hombre rico de Cuba para iniciar su primera bodega en Vilafranca del Penedès. Desde 1940, Torres ya promociona sus vinos en EE. UU. Coronas, Viña Sol y Sangre del Toro son verdaderos clásicos. Desde la década de 1960, la tecnología de bodega más moderna, tanques de acero inoxidable y fermentación controlada por temperatura son la norma. Desde entonces, variedades como Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Riesling y Gewürztraminer han revolucionado el mundo del vino español y global. Por lo tanto, innumerables premios adornan el camino de Miguel Torres. VINELLO le recomienda en prueba su Reserva Real Penedès, elaborado con Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Merlot. Mmmh ... un rojo rubí brillante, aroma a bayas maduras, chocolate oscuro, estructura de tanino sedosa. Y luego: Un largo y suave final con un retrogusto especiado. O un Chardonnay Milmanda, brillante de color dorado, para una cena romántica. El bouquet aromáticamente denso del Milmanda 100 % de Torres huele a manzana y almendras con una gran longitud ... - Oh, simplemente viva usted mismo los vinos de Cataluña!

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