Nagdi Tsarapi - Nagdi Marani

El Nagdi Tsarapi - Nagdi Marani muestra en la copa un naranja brillante, atravesado por reflejos cobrizos y un ligero velo turbio y natural. En nariz despliega un perfume intenso y exótico de mango maduro, albaricoque seco y piel de naranja confitada. Finos matices de hierbas, flores secas y un toque de té negro aportan profundidad y tensión al bouquet. En boca, este vino naranja se presenta seco, concentrado y complejo, con una estructura de acidez jugosa y viva y un marcado armazón de taninos. Los taninos resultan firmes pero sedosamente integrados y sostienen el juego aromático hasta un final muy largo y cálido.

La variedad georgiana Rkatsiteli de Kajetia define el carácter de este vino con su estilo sutilmente especiado y una claridad aromática impresionante. El tradicional y prolongado contacto con los hollejos confiere al Nagdi Tsarapi - Nagdi Marani su típico color naranja y su inusual abanico aromático. En boca, además de mango y fruta de hueso, aparecen matices de piel de cítrico confitada, membrillos maduros y ligeros toques de frutos secos que recuerdan a cáscaras de almendra. Un toque de resina y salvia seca aporta acentos intrigantes. La estructura se percibe potente pero precisa, con una acidez bien definida y taninos firmes pero elegantes. El largo posgusto vuelve a traer mango, piel de naranja y un delicado rastro mineral.

• Color del vino: naranja con reflejos cobrizos
• Variedad: Rkatsiteli, monovarietal
• Origen: Kajetia, Georgia
• Crianza: ánfora tradicional
• Estilo: Viejo Mundo, de elaboración artesanal
• Textura: concentrada, estructurada, compleja
• Final: muy largo y aromático
• Graduación alcohólica: 12,4 % vol

1. Perfil aromático intenso y exótico con mango y frutas desecadas
2. Seco, concentrado y estructurado, con taninos marcados
3. Estilo tradicional de vino naranja en ánfora
4. Uvas Rkatsiteli de gran carácter procedentes de Kajetia
5. Posgusto muy largo y lleno de matices

Elaboración del Nagdi Tsarapi - Nagdi Marani

Kajetia, en el este de Georgia, se considera una de las regiones vitivinícolas más antiguas del mundo y es la tierra de origen del Nagdi Tsarapi - Nagdi Marani. El clima es de tipo continental, con veranos cálidos y noches frescas, lo que aporta a las uvas una expresión aromática intensa y una acidez firme. Los suelos se componen de una mezcla de arcilla, grava y cal, atravesados en parte por depósitos aluviales que confieren al vino su fina veta mineral. Las cepas de Rkatsiteli tienen raíces profundas y ofrecen rendimientos bajos con alta concentración.

La vendimia se realiza de forma selectiva y manual, racimo por racimo, con una estricta selección de las bayas completamente maduras. Tras el cuidadoso transporte a la bodega, las uvas llegan prácticamente intactas a las ánforas georgianas tradicionales, los llamados qvevri. Allí tiene lugar la fermentación con los hollejos, lo que genera el intenso tono naranja, la compleja gama aromática y los taninos marcados. El prolongado tiempo de maceración intensifica la estructura y la concentración, mientras que la fermentación con levaduras autóctonas aporta autenticidad y carácter.

Tras la fermentación, el vino continúa su crianza en las ánforas enterradas en el suelo. Este método mantiene la temperatura estable y permite una evolución lenta y uniforme sin influencia de la madera. El bodeguero sigue un enfoque purista que sitúa en primer plano la expresión de la variedad y del origen. La filtración y otras intervenciones se reducen al mínimo, lo que se traduce en una textura especialmente concentrada y compleja. Cada paso en la bodega está orientado a preservar el estilo originario de Kajetia y el carácter genuino de la uva Rkatsiteli.

Recomendaciones de consumo para el Nagdi Tsarapi - Nagdi Marani

Este vino naranja acompaña platos claros pero contundentes con una impresionante autoridad. Los taninos firmes y la profundidad aromática armonizan de forma excelente con aves asadas, platos de pescado especiados, verduras a la parrilla y recetas mediterráneas al horno. También los platos intensamente condimentados muestran una nueva dimensión junto a este vino, como la cocina de inspiración oriental con garbanzos, cordero o berenjenas. Los quesos curados de pasta dura, las carnes blancas al horno y los platos de setas se ven realzados por la estructura concentrada del vino.

• Ideal con platos claros pero contundentes y cocina mediterránea
• Gran disfrute con setas, hortalizas de raíz y verduras al horno
• Compañero intrigante para platos orientales y especiados
• Acompañante expresivo de quesos curados de pasta dura

El Nagdi Tsarapi - Nagdi Marani muestra su carácter idealmente a una temperatura de servicio de 11 a 13 °C. Una copa de vino blanco de cáliz amplio favorece la diversidad aromática y otorga a los taninos espacio suficiente para desplegarse. Para grupos más numerosos, resulta adecuado servirlo desde una jarra o decantador, de modo que las complejas notas de mango, cítricos y hierbas se expresen plenamente. Conservarlo en un lugar fresco, protegido de la luz y con temperatura constante mantiene la finura del vino durante varios años. Con algo de crianza en botella, la estructura, la profundidad y los matices aromáticos ganan aún más complejidad, mientras que el posgusto muy largo se vuelve aún más impresionante.

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