Salta vino (4)

Vino Salta de los Valles Altos de los Andes

El encantador paisaje, que parece casi irreal, en el norte de Argentina es predominantemente seco. Especialmente en las altitudes más altas de los Andes, solo pueden sobrevivir las plantas adaptadas a las condiciones extremas, como los cactus de cientos de años. Pero es precisamente aquí donde se encuentra la región vitivinícola más septentrional de Argentina, que produce vinos de sorprendente calidad. Descubra más sobre la emocionante región vitivinícola de Salta y explore el refrescante vino blanco de la uva Torrontés Riojano, así como los vinos tintos corpulentos e intensos en VINELLO.

¿Qué caracteriza a la región vitivinícola Salta?

Ya en el siglo XVI, los misioneros jesuitas se atrevieron a experimentar plantando vides a una altitud entre 1600 y 3000 metros sobre el nivel del mar, con éxito. Hoy en día, la zona de cultivo que rodea a Cafayate, con solo 2000 hectáreas, es relativamente pequeña, pero de esta región provienen algunos vinos excepcionales que deben su calidad al clima especial en los altos valles de los Andes.

¿Qué es la variedad de uva Torrontés Riojano?

La región de Salta es famosa sobre todo por una variedad blanca, la Torrontés Riojano. No debe confundirse con la variedad Torrontés que se cultiva en el noroeste de España. Los vinos blancos de la variedad Torrontés Riojano de Salta se caracterizan por un aroma fresco y exótico, y un aroma completo. 

Otros aspectos destacados de la región son vinos tintos puros y blends de color rojo profundo de las variedades Malbec, Tannat y Syrah.

El desarrollo de la viticultura en Salta

En el siglo XVI, los misioneros comenzaron a plantar las primeras vides a una altitud de más de 1600 m sobre el nivel del mar. Sin embargo, hasta el siglo XIX, no comenzó la viticultura comercial en Salta. En la región se cultivan vinos en una superficie de aproximadamente 4000 hectáreas. Sin embargo, esto representa solo una fracción de las áreas de cultivo de uva en Argentina.

Las altitudes hacen que esta zona de cultivo sea muy especial. Mientras que los vinos producidos en los inicios de la viticultura en Salta carecían de equilibrio y finesse, en el siglo XXI ha habido un cambio fundamental en la región. La experiencia de los viticultores y las tecnologías modernas han conducido a un aumento enorme de la calidad. Hoy en día, la región de Salta se considera una de las más emocionantes del mundo entre los conocedores del vino.

Bodegas famosas en Salta 

Las bodegas de la región también han fomentado el turismo en Salta. Especialmente en los alrededores de Cafayate, se encuentran algunas bodegas pintorescas que producen vinos de alta gama. Entre ellas se encuentran la Bodega El Esteco de Michel Torino y la Bodega Vasija Secreta. Una de las bodegas más antiguas es la Bodega Etchart, que existe desde 1850 y produce un excelente Torrontés.

Datos interesantes sobre la región vitivinícola Salta

¿Cómo es el clima en Salta?

El clima en la región de Salta es en general seco y cálido. Las precipitaciones ocurren casi exclusivamente entre enero y marzo. El clima seco requiere riego artificial de los viñedos. A medida que aumenta la altitud, el aire no solo se vuelve más delgado, sino que también aumentan las diferencias de temperatura entre el día y la noche. Además, la radiación solar en la altura es especialmente intensa, lo que da lugar a vinos concentrados y con cuerpo.

¿Cómo son los suelos en la zona vitivinícola de Salta?

Los suelos de los valles son en su mayoría suelos aluviales. Se forman a partir de sedimentos transportados por los ríos y la acción del viento que continuamente renueva el suelo. El perfil del suelo varía de arenoso-pedrazo en las altitudes más altas a arenoso-arcilloso en las zonas más bajas. Los suelos con piedras se caracterizan por su buen drenaje. El pH de los suelos se sitúa entre 7 y 7,5. La mayoría de la estructura del suelo arenoso facilita la gestión del riego.

¿Qué variedades de uva se cultivan en la provincia de Salta?

La región es conocida principalmente por la uva blanca Torrontés Riojano. Sin embargo, también las variedades rojas prosperan excelentemente en la altitud. Las variedades rojas más cultivadas son Malbec, Tannat y Syrah. Algunos viticultores también están cultivando en pequeña escala otras variedades como Chardonnay o Merlot.

Las siguientes variedades de uva se cultivan en la región de Salta:

• Torrontés Riojano - especialidad de la región de Salta
• Malbec 
• Tannat
• Syrah
• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Chardonnay
• Chenin Blanc

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