Chenin Blanc - Allesverloren Estate

El elegante Chenin Blanc de Allesverloren Estate brilla en la copa con un brillante amarillo platino. Vertido en una copa de vino blanco, este vino blanco de Sudáfrica ofrece aromas maravillosamente expresivos de pomelo rosa, ciruela, pomelo y pomelo, redondeados por rocas calentadas por el sol y tierra de bosque.

En boca, el Chenin Blanc de Allesverloren Estate empieza maravillosamente seco, con garra y aromático. Hay secos y muy secos. Este vino blanco pertenece a este último grupo, ya que se embotelló con sólo 2 g de azúcar residual. Equilibrado y polifacético, este crujiente vino blanco se presenta en el paladar. Gracias a su equilibrada acidez frutal, el Chenin Blanc halaga el paladar con una agradable sensación, sin carecer al mismo tiempo de frescura. En el final, este vino blanco almacenable de la región vitivinícola de la costa deleita finalmente con una buena longitud. De nuevo aparecen notas de pera y hierba limón.

Vinificación del Chenin Blanc de la finca Allesverloren

La base del equilibrado Chenin Blanc de la región costera son las uvas de la variedad Chenin Blanc. Cuando están perfectamente maduras, las uvas para el Chenin Blanc se vendimian exclusivamente a mano, sin ayuda de máquinas toscas y menos selectivas. Tras la vendimia manual, las uvas llegan rápidamente a la bodega. Allí se seleccionan y se parten cuidadosamente. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. La vinificación va seguida de unos meses de maduración sobre lías finas antes de que el vino se embotelle definitivamente.

Recomendaciones gastronómicas para el Chenin Blanc de Allesverloren Estate

Este sudafricano se disfruta mejor bien frío, a 8 - 10°C. Es perfecto como acompañamiento de pescado al curry con coco y lima, ensalada de espárragos con quinoa o trucha asada con pera al jengibre.

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