DMZ Syrah - DeMorgenzon

El elegante DMZ Syrah de DeMorgenzon llega a la copa con un brillante color púrpura. En la copa, este vino tinto de DeMorgenzon ofrece aromas de lilas, lavanda, ciruelas, rosas y violetas, complementados con té negro, vainilla y chocolate negro. Este vino sudafricano deleita con su sabor elegantemente seco. Se embotelló con 2,7 gramos de azúcar residual. Se trata de un auténtico vino de calidad que destaca claramente por encima de calidades más sencillas, por lo que este sudafricano encanta naturalmente por su finísimo equilibrio a pesar de toda su sequedad. El aroma no necesita necesariamente azúcar. Este vino tinto denso se presenta equilibrado y polifacético en el paladar. Con su acidez frutal presente, el DMZ Syrah impresiona por su frescura y vivacidad en el paladar. En el final, este vino de la región costera, que se conserva bien, impresiona por su longitud. Una vez más, aparecen notas de cereza negra y lirio. En el final, se unen las notas minerales de los suelos dominados por el granito.

Vinificación del DMZ Syrah de DeMorgenzon

La base del equilibrado DMZ Syrah de la región costera son las uvas de la variedad Syrah. En la región costera, las vides que producen las uvas para este vino crecen en suelos graníticos. Debido a la influencia moderadora del mar cercano, las uvas maduran más lentamente y son más aromáticas. Tras la vendimia manual, las uvas se llevan rápidamente al lagar. Allí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable, hormigón y madera a temperatura controlada. La fermentación va seguida de una maduración de varios meses sobre lías finas antes de la extracción final del vino.

Recomendaciones gastronómicas para el DeMorgenzon DMZ Syrah

Este vino tinto sudafricano se disfruta mejor a una temperatura de 15 - 18°C. Es perfecto como vino de acompañamiento. Es perfecto como acompañamiento de ternera hervida con judías y tomates, magret de pato con guisantes tirabeques o estofado de cordero con garbanzos e higos secos.

Premios para el DMZ Syrah de DeMorgenzon

Este vino de Stellenbosch no solo nos inspira, sino que críticos de renombre ya lo han premiado. Entre las puntuaciones de la añada 2017 se encuentran

• Guía de vinos John Platter - 4 estrellas

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