The Love Grass Shiraz - d'Arenberg

El Love Grass Shiraz de d'Arenberg es un vino tinto varietalmente puro, complejo y rico, procedente de la región vinícola australiana de McLaren Vale, en Australia Meridional. 

Este vino se presenta en un denso rojo púrpura con reflejos granates en la copa. La nariz está dominada inicialmente por notas de Shiraz, de ciruelas púrpuras dulces y regaliz fuerte y oscuro. Poco a poco, aparecen notas de violetas fragantes y almizcle, seguidas de aromas exóticos de cálidas especias indias. En boca, la complejidad de este tinto emerge provocativamente. Los matices de ruibarbo cocido combinan dulzor y viva acidez al mismo tiempo. Las frutas dulces se equilibran con notas saladas pero contenidas que recuerdan a las aceitunas negras y a un sutil ahumado. Sin embargo, la verdadera distinción de este tinto australiano reside en la fusión de taninos firmes y calcáreos con una acidez metálica y un largo final mineral.

Vinificación del d'Arenberg The Love Grass

Una vez que las uvas Shiraz llegan a la bodega de d'Arenberg, se prensan suavemente en pequeños lotes en fermentadores abiertos. A los dos tercios de la fermentación, las uvas se pisan. A continuación, este vino tinto se prensa en cestos y se traslada a barricas de roble francés. En estas barricas de madera este vino tinto se redondea armoniosamente durante 18 meses. 

Recomendaciones gastronómicas para el The Love Grass Shiraz de d'Arenberg

Sirva este vino tinto seco de Australia con jugoso filete de ternera Angus y jarrete de cordero con costra de tomillo y gratinado de patatas.

El nombre The Love Grass

El nombre del vino se inspira en la hierba del amor que crece silvestre en los viñedos que rodean la bodega. Durante la vendimia, las pegajosas y largas flores de la hierba se adhieren a los calcetines de los trabajadores del viñedo.

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