AI Cabernet Sauvignon - Familia Innocenti

El AI Cabernet Sauvignon de Familia Innocenti, en el Valle de Uco, revela un color rojo púrpura denso cuando se vierte en la copa. En el borde también se aprecia una transición de color hacia el rojo granate. La nariz de este tinto del Valle de Uco encanta con matices de grosella y grosella negra. Si rastreamos más el aroma, se añaden menta/melisa y pimienta, potenciados por la influencia del roble.

El AI Cabernet Sauvignon de Familia Innocenti es la elección correcta para todos los conocedores a los que les gusta la menor cantidad posible de azúcar residual en su vino. Al mismo tiempo, sin embargo, nunca resulta escaso o quebradizo, como cabría esperar de un vino de alta calidad. Este vino tinto ligero tiene cuerpo y es polifacético en el paladar. Con su acidez frutal presente, el AI Cabernet Sauvignon es maravillosamente fresco y vivo en el paladar. En el final, este vino de la región vinícola del Valle de Uco, que se conserva bien, deleita con su buena longitud. De nuevo, aparecen notas de grosella y grosella negra. En el final, se unen las notas minerales de los suelos dominados por la caliza y la arenisca.

Vinificación del AI Cabernet Sauvignon de Familia Innocenti

Este potente vino tinto de Argentina se elabora a partir de la variedad de uva Cabernet Sauvignon. En el Valle de Uco, las vides que producen las uvas de este vino crecen en suelos de piedra caliza y arenisca. Las bayas de este vino tinto de Argentina se vendimian exclusivamente a mano, tras asegurar su madurez óptima. Tras la vendimia manual, las uvas llegan al lagar lo antes posible. Allí se seleccionan y se parten cuidadosamente. A continuación, se fermenta en pequeñas maderas a temperatura controlada. Una vez finalizada la fermentación, el potente AI Cabernet Sauvignon envejece otros 7 meses en barricas de roble francés.

Recomendaciones gastronómicas para el AI Cabernet Sauvignon de Familia Innocenti

Disfrute de este vino tinto de Argentina atemperado a 15 - 18°C como acompañamiento de espaguetis con salsa de alcaparras y tomate, espinacas gratinadas con almendras o pasta con albóndigas de salchicha.

Premios para el AI Cabernet Sauvignon de Familia Innocenti

Además de un precio absolutamente razonable para la calidad, este tinto de Familia Innocenti también puede presumir de premios y puntuaciones máximas por encima de los 90 puntos. En detalle, estas corresponden a la añada 2017

• James Suckling - 91 puntos

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