Black Swan Sauvignon Blanc - Steenberg

En la copa, el Black Swan Sauvignon Blanc de Steenberg muestra un denso color amarillo claro. Si se le da un poco de aire en la copa agitándola, este vino blanco revela una gran viscosidad, que se muestra en ventanas de iglesia en el borde de la copa. La nariz de este vino blanco del Cabo Occidental cautiva con notas de hierba limón, arándanos, guayaba y pomelo. Si rastreamos un poco más la aromática, aparecen el enebro, el levístico y las hierbas mediterráneas.

Este blanco de Steenberg es el vino adecuado para todos los aficionados a los vinos que les gustan secos. Pero nunca es seco ni quebradizo, como cabría esperar de un vino. En boca, este potente vino blanco se caracteriza por una textura increíblemente ligera. Gracias a su moderada acidez frutal, el Cisne Negro Sauvignon Blanc acaricia el paladar con una sensación aterciopelada sin carecer de frescura. El final de este vino blanco de la región vinícola del Cabo Occidental convence con un regusto notable.

Vinificación del Black Swan Sauvignon Blanc de Steenberg

Este vino blanco se centra claramente en una variedad de uva, la Sauvignon Blanc. Sólo se utilizaron las mejores uvas para este vino monovarietal maravillosamente potente de Steenberg. El hecho de que las uvas Sauvignon Blanc crezcan bajo la influencia de un clima más bien fresco también influye en el desarrollo de las uvas. Esto se traduce, entre otras cosas, en uvas especialmente largas y uniformes y en un contenido de alcohol más bien moderado en el vino. Tras la vendimia manual, las uvas se llevan rápidamente al lagar. Allí se seleccionan y se parten cuidadosamente. La fermentación se realiza a temperatura controlada. 

Recomendaciones gastronómicas para el Steenberg Black Swan Sauvignon Blanc

Beba este vino blanco de Sudáfrica moderadamente frío a 11 - 13°C como acompañamiento de pollo al limón con bulgur, estofado al ron o guiso de ternera y cebolla.

Premios para el Steenberg Black Swan Sauvignon Blanc

• John Platter - 4,5 estrellas para 2019

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