Sauvignon Blanc Marlborough - Mahi

Con el Mahi Sauvignon Blanc Marlborough, un vino blanco de primera clase llega a la copa. Allí revela un color amarillo claro maravillosamente brillante. La primera nariz del Sauvignon Blanc Marlborough muestra matices de grosellas, limones y duraznos. A los aspectos frutales del bouquet se suman notas de la crianza en barrica, como el limón.

En boca, el Sauvignon Blanc Marlborough de Mahi se presenta agradablemente seco, con cuerpo y aromático. Algunos vinos son secos en la etiqueta, otros lo son realmente. Este vino blanco pertenece al segundo grupo, ya que ha sido vinificado con apenas 1,3 g de azúcar residual. En la lengua, este equilibrado vino blanco se caracteriza por una textura sumamente crujiente. Gracias a su notable acidez frutal, el Sauvignon Blanc Marlborough se muestra en boca sorprendentemente fresco y vivo. El final de este vino blanco de la región vitivinícola de la Isla Sur de Nueva Zelanda, más concretamente de Marlborough, convence por un notable retrogusto. El final también está acompañado de facetas minerales de los suelos dominados por grava.

Vinificación del Sauvignon Blanc Marlborough de Mahi

La base para el equilibrado Sauvignon Blanc Marlborough de Nueva Zelanda son las uvas de la variedad Sauvignon Blanc. Las uvas crecen cerca de los ríos en la Isla Sur de Nueva Zelanda. Las vides arraigan profundamente en suelos de grava. Gracias a la influencia suavizadora del cercano río, las uvas maduran más lentamente y desarrollan una mayor profundidad aromática. Cuando están perfectamente maduras, las uvas para el Sauvignon Blanc Marlborough se cosechan exclusivamente a mano, sin la ayuda de máquinas resistentes y poco selectivas. Tras la cosecha, las uvas son llevadas rápidamente a la bodega. Allí se clasifican y se rompen con cuidado. Luego sigue la fermentación en tanque de acero inoxidable y en grandes barricas de madera a temperaturas controladas. Después de finalizar la fermentación, el elegante Sauvignon Blanc Marlborough se madura durante algunos meses en barricas de roble francés.

Recomendación gastronómica para el Mahi Sauvignon Blanc Marlborough

Disfrute de este vino blanco de Nueva Zelanda bien frío, entre 8 y 10 °C, como acompañante de curry de pescado con coco y lima, ensalada de endivias frutal o trucha frita con jengibre y pera.

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