Sauvignon Blanc - Palliser Estate

Con el Sauvignon Blanc Palliser Estate llega a la copa un vino blanco de primera clase. Allí revela un color amarillo claro y espectacularmente brillante. Este vino neozelandés varietal muestra en la copa notas maravillosamente fragantes y complejas de piña, maracuyás y mangos. A esto se suman matices de nectarina.

Este vino neozelandés sabe agradablemente seco. Se embotelló con 3,5 gramos de azúcar residual. Como se puede esperar de un vino, este neozelandés deleita, a pesar de su sequedad, con una fina balance. Un excelente sabor no necesita necesariamente azúcar. En boca, la textura de este equilibrado vino blanco se presenta maravillosamente crujiente. Gracias a su vital acidez frutal, el Sauvignon Blanc se revela en el paladar increíblemente fresco y vivaz. El final de este vino blanco de la región vitivinícola de la Isla Sur de Nueva Zelanda, más precisamente de Waipara, encanta finalmente con un notable retrogusto. El final también se acompaña de facetas minerales de suelos dominados por grava y arcilla.

Vinificación del Sauvignon Blanc de Palliser Estate

Este vino blanco pone claramente el énfasis en una variedad de uva, a saber, Sauvignon Blanc. Para este maravilloso vino varietal equilibrado de Palliser Estate, se cosechó únicamente uva de primera calidad. En la Isla Sur de Nueva Zelanda crecen las vides que producen las uvas para este vino sobre suelos de arcilla y grava. Las uvas para este vino blanco de Nueva Zelanda se cosechan estrictamente a mano, una vez que se ha asegurado la madurez óptima. Después de la cosecha, las uvas llegan lo más rápido posible a la bodega. Allí son seleccionadas y cuidadosamente trituradas. A continuación, la fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable a temperaturas controladas. Tras finalizar la fermentación, el Sauvignon Blanc puede armonizar durante algunos meses sobre sus lías finas.

Recomendación gastronómica para el Palliser Estate Sauvignon Blanc

Este vino blanco de Nueva Zelanda debería disfrutarse bien frío, entre 8 y 10°C. Es el acompañante perfecto para trucha asada con pera al jengibre, espaguetis con pesto de yogur y menta o ensalada de verduras con remolacha roja.

Premios para el Sauvignon Blanc de Palliser Estate

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