Settlement Pinot Noir - Blank Canvas

El Settlement Pinot Noir de Blank Canvas, criado en barrica, de la región vitivinícola de la Isla Sur de Nueva Zelanda, se presenta en la copa con un brillante color rojo claro. Servido en una copa de Borgoña, este vino tinto de Nueva Zelanda muestra maravillosamente fragancias complejas de ciruela y frambuesa, complementadas por canela, cereza negra y grosella roja, que aporta la crianza en barrica.

El Blank Canvas Settlement Pinot Noir se presenta al amante del vino de manera maravillosamente seca. Este vino tinto nunca se muestra tosco o escaso, como podría esperarse de un vino. En boca, este sedoso vino tinto se presenta equilibrado y multifacético. Gracias a su notable acidez frutal, el Settlement Pinot Noir se siente maravillosamente fresco y vivo en el paladar. El final de este vino tinto de buena capacidad de envejecimiento de la región vitivinícola de la Isla Sur de Nueva Zelanda, concretamente de Marlborough, finalmente convence con una excepcional persistencia. El paso por boca es acompañado por toques minerales de suelos dominados por tierras de loess y arcilla.

Vinificación del Blank Canvas Settlement Pinot Noir

La base para el equilibrado Settlement Pinot Noir de Nueva Zelanda son uvas de la variedad Pinot Noir. En la Isla Sur de Nueva Zelanda, las vides que producen las uvas para este vino crecen en suelos de arcilla y loess. Las bayas para este vino tinto de Nueva Zelanda se cosechan exclusivamente a mano cuando están perfectamente maduras. Después de la cosecha, las uvas llegan rápidamente a la bodega. Allí se seleccionan y se rompen con cuidado. A continuación, se lleva a cabo la fermentación en pequeñas barricas a temperaturas controladas. Tras finalizar la fermentación, el elegante Settlement Pinot Noir se cría durante 12 meses en barricas de roble francés.

Recomendación gastronómica para el Blank Canvas Settlement Pinot Noir

Este vino tinto neozelandés se debe disfrutar a una temperatura de 15 a 18 °C. Es perfecto como vino acompañante para ossobuco, estofado de cordero con garbanzos y higos secos, o punta de ternera con judías y tomates.

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