Bukettraube - Cederberg

El Bukettraube de Cederberg, procedente de la región vinícola sudafricana del Cabo Occidental, en la costa sur del Cabo, es un vino blanco varietalmente puro, aromático y equilibrado. 

En la copa, este vino brilla con un delicado amarillo pajizo con ligeros reflejos dorados. El bouquet contiene una verdadera explosión de aromas. Aromas distintivos de nuez moscada se complementan con jugosos albaricoques maduros y toques florales de flores blancas. La incomparable riqueza de aromas continúa en el paladar. Este vino blanco sudafricano posee un maravilloso equilibrio entre un delicado dulzor y una acidez crujiente. 

Vinificación del Cederberg Bukettraube

Las uvas de este vino blanco se vendimian a mano en los viñedos orientados al suroeste del viñedo Cederberg. 

Una vez que las uvas llegan a la bodega de Cederberg, se prensan en frío y se dejan sobre los hollejos durante 8 horas. A continuación se realiza otro prensado suave. El mosto resultante se fermenta con cepas de levadura seleccionadas durante unos 50 días a temperatura controlada (14 grados Celsius) en depósitos de acero inoxidable. El jefe de bodega detiene la fermentación, dejando un azúcar residual natural. 

Recomendaciones gastronómicas para Bukettraube Cederberg

Disfrute de este vino blanco dulce de Sudáfrica bien frío como aperitivo de bienvenida. Pero este vino también es una delicia con platos dulces y especiados como el curry del Cabo o el foie gras con fruta asada. 

Premios para el Bukettraube de Cederberg

John Platter: 3,5 estrellas para 2018

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