Good Hope Chardonnay - Danie de Wet

El elegante Good Hope Chardonnay de Danie de Wet fluye con un brillante color dorado en la copa. La primera nariz del Good Hope Chardonnay muestra notas de pomelo, mangos y hierba de limón. A los componentes frutales del bouquet se suman más matices frutales-balsámicos.

Este blanco de Danie de Wet es perfecto para todos los entusiastas del vino que prefieren los vinos secos. Sin embargo, nunca se muestra austero o áspero, lo que no es para nada una obviedad en un vino de nivel de entrada. Gracias a su pronunciada acidez frutal, el Good Hope Chardonnay se presenta en boca de manera maravillosamente fresca y viva. En el final, este joven vino blanco de la región vitivinícola Breede River Valley deslumbra con una buena longitud. Nuevamente se perciben notas de piña y lima. En el retrogusto se añaden notas minerales de los suelos dominados por arcilla y piedra caliza.

Vinificación del Danie de Wet Good Hope Chardonnay

La base del equilibrado Good Hope Chardonnay del Breede River Valley son uvas de la variedad Chardonnay. Las uvas crecen bajo condiciones óptimas en el Breede River Valley. Aquí, las vides hunden sus raíces profundamente en suelos de arcilla y piedra caliza. Tras la cosecha, las uvas son llevadas inmediatamente a la bodega. Allí se seleccionan y se rompen con cuidado. A continuación, se lleva a cabo la fermentación en tanque de acero inoxidable a temperaturas controladas. La vinificación se completa con un envejecimiento durante algunos meses sobre las lías finas, antes de que el vino finalmente se embotelle.

Recomendación gastronómica para el Danie de Wet Good Hope Chardonnay

Este vino blanco sudafricano debe disfrutarse bien frío, a 8 - 10°C. Es perfecto como vino acompañante para ensalada de verduras con remolacha, espaguetis con pesto de yogur y menta, o ensalada endivias con frutas.

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