Spätlese Rot - Salzl Seewinkelhof

Spätlese Rot de Salzl Seewinkelhof es un vino tinto seductor que llama la atención de inmediato con su intenso color granate. Las tonalidades del color transmiten la fuerza y elegancia de este vino, elaborado con gran cuidado y pasión. En el aroma se abre un complejo juego aromático de frutos del bosque maduros, jugosas cerezas y un delicado toque de pimienta negra. Notas sutiles de vainilla y tabaco fino completan la nariz y otorgan al vino una profundidad aromática delicada.

En boca, Spätlese Rot de Salzl Seewinkelhof se muestra con cuerpo y aterciopelado, con un equilibrio armónico entre fruta, acidez y taninos finos. Dominan los aromas frutales de moras maduras y cerezas, acompañados por matices de chocolate oscuro y un sutil toque a madera. Sus taninos suaves y flexibles le aportan estructura, mientras que la acidez elegantemente integrada aporta frescura y vivacidad. El final es prolongado y queda marcado por una agradable especia que invita a tomar otro sorbo.

Vinificación del Spätlese Rot de Salzl Seewinkelhof

Las uvas para Spätlese Rot de Salzl Seewinkelhof crecen en la soleada región de Seewinkel, conocida por sus suelos pobres y su microclima único. Los viñedos se benefician de abundante sol y noches frescas, lo que conduce a una maduración lenta y uniforme. Esto asegura un desarrollo óptimo de los aromas frutales y una estructura ácida fina.

La vendimia se realiza a mano y exclusivamente con bayas completamente maduras que pueden desplegar todo su aroma. El cuidadoso manejo de la uva es la base para un vino de alta calidad. Las uvas se prensan suavemente, realizándose una maceración con los hollejos que aporta una formación intensa del color y una estructura rica en taninos. La fermentación alcohólica controlada a temperatura moderada conserva la riqueza aromática y frescura del vino.

Tras la fermentación, el vino se cría en barricas de madera cuidadosamente seleccionadas. Allí madura durante varios meses y adquiere, mediante el delicado manejo de la madera, su característico sabor especiado y suavidad. La fermentación maloláctica aporta además una sensación en boca suave y una nota frutal redondeada. La duración exacta de la crianza y los controles sensoriales regulares garantizan el desarrollo óptimo del vino.

Recomendaciones de maridaje para el Spätlese Rot de Salzl Seewinkelhof

Spätlese Rot de Salzl Seewinkelhof es un vino tinto versátil que encaja perfectamente con platos robustos y gastronomía fina. Su delicado juego aromático y estructura equilibrada complementan muchas comidas de manera maravillosa.

Ideal para acompañar:

1. Carrilleras de ternera estofadas con verduras de raíz
2. Platos de caza como venado o corzo con salsa de arándanos
3. Risottos de setas contundentes con parmesano
4. Quesos maduros como queso de montaña o parmesano
5. Pechuga de pato a la plancha con reducción de vino tinto

También despliega toda su belleza junto a platos mediterráneos, especialmente:

• Verduras a la parrilla con hierbas frescas
• Pasta aromática con aceite de trufa
• Tapas con aceitunas y jamón ahumado

Disfrute de este vino tinto ligeramente templado, a unos 16 a 18 grados Celsius, para experimentar todas sus facetas de forma óptima. Un vino elegante que acompaña perfectamente tanto ocasiones festivas como veladas acogedoras junto a la chimenea.

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