Vinos de Douro y Oporto (237)

Douro y Porto - Viticultura en un entorno de gran belleza natural

La región vitivinícola de Douro y Porto sigue el río y sus afluentes río arriba hasta la frontera con España. Los viñedos se encuentran en laderas empinadas donde el exuberante verde se alterna con pizarra negra y marrón. Acompáñenos a la región de Douro y Porto, a espectaculares terrazas vinícolas y placeres celestiales y pecaminosos.

Los estilos de vino en Douro y Porto

Las pocas Quintas (portugués para "bodegas") de la región de Douro cultivan cerca de 40,000 hectáreas de superficie vitivinícola. Aproximadamente tres cuartas partes de estas tierras están dedicadas a cultivos destinados al vino de Oporto. Desde finales de la década de 1980, la producción de vinos tintos y blancos de alta calidad en Portugal ha ido ganando cada vez más importancia.

Entre los estilos de vino más importantes en Douro y Porto se encuentran:

• Vinos de Oporto, desde el joven Ruby pasando por el delicioso Vintage Port hasta rarezas como el 40 Years Old Taylor's Tawny Port
• Vinos tintos secos y complejos, a menudo coupages como el Domini Douro DOC de J.M. da Fonseca
• Vinos blancos secos y minerale, a menudo con notas cítricas típicas del terruño, por ejemplo, Fabelhaft Branco Douro DOC
• Vinhas Velhas típicas del país con una variedad de aromas (ver datos interesantes) 

Terroir y disposición de los viñedos

El clima de la región de Douro

Tres zonas climáticas distintas caracterizan la DOC Douro. La parte occidental, el Baixo Corgo, se extiende hasta 80 kilómetros del Atlántico. Aquí prevalecen condiciones climáticas frescas y húmedas que favorecen vinos ligeros que maduran relativamente pronto. En el corazón de la región de Douro, de 200 a 800 metros sobre el nivel del mar, se encuentra Cima Corgo, donde numerosas variedades de uva prosperan en un clima templado y donde los buenos vinos de Oporto tienen su hogar. El Douro Superior es caluroso y seco en verano. La zona oriental produce principalmente Vinho Tinto robusto y excelentes Oportos.

Los suelos

Suelos pobres, ricos en pizarra y granito, caracterizan las parcelas vitivinícolas en el valle de Douro. Las raíces de las vides se adentran por las grietas de roca verticales hasta profundidades considerables y transportan la compleja mineralidad típica de la región a las uvas y vides. Mientras que en suelos más claros y marrones predominan vinos blancos elegantes y llenos de matices, en suelos de pizarra azul o negra se cultivan mayormente vinos tintos con alto contenido de taninos. Para la producción de buenos vinos de Oporto, la pizarra es un sustrato ideal: por la noche, el oscuro suelo de roca irradia el calor absorbido durante el día hacia la planta.

Legendarias terrazas vinícolas

Muchos de los pintorescos viñedos antiguos en el corazón de Douro se encuentran en impresionantes laderas. En terrazas escalonadas, que en algunos lugares sólo tienen dos metros de ancho, las vides están plantadas en filas de una o dos. Muros de pizarra cuidadosamente orientados aseguran los escalones y evitan que el suelo se deslice. La transformación de las inhóspitas y rocosas laderas del Alto Douro en un espectacular paisaje cultivado con innumerables terrazas vinícolas llevó varios siglos y concedió a la región en 2001 un lugar en la lista de Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO. Las terrazas de viñedos más recientes en otras partes de la región ya no están aseguradas por muros de piedra, sino por terraplenes de tierra. La siembra vertical hoy en día con espalderas de múltiples filas deja espacio para el paso del tractor y para el trabajo con maquinaria moderna.

¿Qué variedades de uva se cultivan en el valle de Douro?

En Portugal crecen más de 500 variedades autóctonas de uva. Aproximadamente 340 de ellas están autorizadas para la vinificación, de las cuales unas 40 pueden ser utilizadas para la producción de vino de Oporto. 

Las mejores variedades de uva tintas de las dos DOC se cultivan tanto para vinos tintos robustos como para Oporto. Estas incluyen:

• Touriga Nacional
• Touriga Franca
• Tinta Roriz 
• Sousão o Vinhão
• Tinta Barroca
• Tinto Cão

De las variedades de uva blancas, sólo unas pocas están reservadas exclusivamente para la producción de vino blanco. Las más conocidas son: 

• Donzelinho Branco
• Esgana Cão 
• Folgazão

Muchas más uvas blancas se utilizan tanto para el Oporto blanco como para Vinho Branco. Entre las más comunes se encuentran:

• Malvasia Fina 
• Côdega
• Viosinho
• Gouveio
• Boal
• Arinto
• Cercial 
• Rabigato

El coupage típico del país de diferentes variedades de uva dentro de una parcela se vinifica principalmente por productores de pequeña escala que valoran la tradición. La replantación con variedades individuales facilita enormemente el trabajo del viticultor, ya que puede llevar a cabo las tareas en el viñedo de manera integral y no tiene que considerar las diferentes necesidades de las diversas variedades de uva.

Datos interesantes sobre Douro y Porto

¿Desde cuándo se cultiva vino en Douro?

Las primeras huellas de la cultura vitivinícola en la región se remontan a la antigua Roma. Hasta bien entrado el siglo XVII se producía vino tinto de calidad a menudo cuestionable y de poca capacidad de envejecimiento en las laderas del valle de Douro. Esto cambió cuando se comenzaron a producir los primeros deliciosos vinos de Oporto. Con un movimiento inteligente, el primer ministro Marquês de Pombal declaró en 1756 la zona del alto Douro como Denominação de Origem Controlada para vino de Oporto, creando así la primera región vitivinícola del mundo con denominación de origen protegida. Hasta la década de 1980, la viticultura portuguesa se centraba principalmente en la producción del vino de exportación estrella. 

¿Por qué se considera el vino de Oporto como un vino típicamente inglés?

¿Quién lo inventó? Se puede discutir sobre los detalles; sin embargo, la influencia británica es innegable. El Vinho de Lamego, un precursor del vino de Oporto, disfrutó de gran popularidad en el siglo XIII y pronto despertó el interés de los comerciantes ingleses. Los pescadores portugueses obtuvieron la licencia para lanzar sus redes directamente frente a la costa británica, siempre que entregaran Vinho de Lamego. 400 años después, así cuenta la leyenda, ingeniosos monjes portugueses inventaron un "vino de sacerdote". Como no les gustaba el vino amargo y a menudo ácido de la región, idearon detener el proceso de fermentación mediante la adición temprana de un poco de alcohol. El vino fortificado conservaba su dulzor residual y era duradero incluso en malas condiciones higiénicas. Sin embargo, los comerciantes británicos se atribuyeron la misma idea. El vino de Portugal a menudo llegaba imbebible a Inglaterra después de un largo viaje en barco. La adición de brandy resolvía este problema y creaba una bebida paradisíaca, con la que los académicos ingleses se calentaban, como es bien sabido, cuando temblaban en las frías salas de bibliotecas sin calefacción.

¿De dónde proviene el nombre de vino de Oporto?

La designación "Vinho do Porto" o "Port Wine" aparece por primera vez en documentos aduaneros portugueses e ingleses del año 1678. No fue la DOC Porto la que inspiró el naming de este magnífico vino dulce, sino al revés. En los a menudo inaccesibles y de difícil acceso valles de Douro y sus afluentes, hasta hoy existen pocas bodegas. Las uvas o los vinos base producidos localmente se transportan casi siempre por vía fluvial a la ciudad vinícola de Vila Nova de Gaia, en la desembocadura del Douro, para su posterior elaboración. El vino de Oporto finalizado se exportaba desde Porto, la ciudad portuaria opuesta, hacia Inglaterra. Hasta bien entrado el siglo XX, el "vino de Oporto" destinado a la exportación seguía siendo el único vino del país.

¿Qué se entiende por "Vinhas Velhas"?

Un vino de Alemania o Francia con la designación "Viejas Vides" o "Vielles Vignes" proviene de viñas que tienen al menos 20 años de antigüedad. De manera diferente en el valle de Douro: aquí "Old Vines" o "Vinhas Velhas" se refiere a una forma tradicional de viticultura en la que la especie de las cepas no importa. Vinhas Velhas se cultivan en viejos viñedos donde crecen hasta 40 variedades autóctonas de forma intermingle. Este llamado conjunto mixto todavía se puede encontrar especialmente en viñedos más pequeños. Gracias a las viejas vides, también se producen "Cuvées" únicas e intensamente caracterizadas por el terruño, que son valoradas a nivel internacional y poseen aromas intensos y complejos.

Comprar vinos de Douro y Porto en línea en VINELLO

Ya sea que se haya enamorado de la "poesía en botellas", como llama el experto en vino Peter Lanberg al delicioso vino de Oporto, o que desee descubrir los populares vinos tintos y blancos de Douro y Porto: navegue por las estanterías virtuales de VINELLO y déjese inspirar por nuestra asesoría de sommeliers hacia descubrimientos emocionantes. Entregamos de manera rápida y segura. ¡Felicidades!