Sauvignon Blanc - Spy Valley

El elegante Sauvignon Blanc de la pluma de Spy Valley fluye en la copa con un amarillo pálido y brillante. El bouquet de este vino blanco de la Isla Sur de Nueva Zelanda cautiva con aromas de grosella espinosa, pera y maracuyá. Si seguimos explorando su aromática, se suman notas de nectarina.

El Spy Valley Sauvignon Blanc sabe agradablemente seco. Fue embotellado con tan solo 1,6 gramos de azúcar residual. Como cabe esperar de un vino, este neozelandés, pese a su sequedad, seduce con un equilibrio exquisito. El aroma no necesita necesariamente azúcar. Este vino blanco crujiente se presenta equilibrado y complejo en el paladar. Gracias a su viva acidez frutal, el Sauvignon Blanc se muestra en boca maravillosamente fresco y vivaz. El final de este vino blanco de la región vitivinícola de la Isla Sur de Nueva Zelanda, más exactamente de Marlborough, entusiasma finalmente con un posgusto notable. El retrogusto está además acompañado por matices minerales de los suelos dominados por arcilla y grava.

Vinificación del Sauvignon Blanc de Spy Valley

Este vino blanco bien equilibrado de Nueva Zelanda se vinifica a partir de la variedad de uva Sauvignon Blanc. En la Isla Sur de Nueva Zelanda crecen las vides que proporcionan las uvas para este vino, sobre suelos de arcilla y grava. Cuando se garantiza la madurez fisiológica perfecta, las uvas para el Sauvignon Blanc se cosechan especialmente rápido y a la hora más fresca posible del día para preservar sus aromas. Tras la vendimia, las uvas llegan con rapidez a la bodega. Allí se seleccionan y se molturan con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas. Una vez finalizada, el Sauvignon Blanc puede seguir armonizándose durante algunos meses sobre sus lías finas.

Recomendación gastronómica para el Spy Valley Sauvignon Blanc

Disfrute de este vino blanco de Nueva Zelanda bien frío, a 8 - 10°C, como acompañamiento de espaguetis con pesto de yogur y menta, ensalada de espárragos con quinoa o curry de pescado con coco y lima.

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