Cathedral Cellar Shiraz Western Cape - KWV

El poderoso Cathedral Cellar Shiraz Western Cape de KWV llega a la copa con un denso color púrpura. En nariz, este vino tinto de KWV presenta una variedad de ciruelas, guindas, cerezas negras y ciruelas pasas. Como si esto no fuera ya impresionante, a través de la crianza en barrica pequeña se suman té negro, vainilla y canela.

Este vino deslumbra con su elegante perfil de sabor seco. Se embotelló con 3,1 gramos de azúcar residual. Como se puede esperar de un vino en la gama alta de precios, este sudafricano, a pesar de su sequedad, seduce con una fina balance. El sabor no necesita necesariamente mucho azúcar residual. En boca, la textura de este vino tinto de gran cuerpo se presenta maravillosamente fundente. Gracias a su notable acidez de fruta, el Cathedral Cellar Shiraz Western Cape se muestra en el paladar de forma maravillosamente fresca y vivaz. El final de este vino tinto bien apto para el envejecimiento de la región vitivinícola de Westkap, más precisamente del Westkap, finalmente deslumbra con una notable persistencia.

Vinificación del Cathedral Cellar Shiraz Western Cape de KWV

Este poderoso vino tinto de Sudáfrica se elabora a partir de la variedad de uva Shiraz. Después de la cosecha, las uvas llegan rápidamente a la bodega. Allí se seleccionan y se rompen con cuidado. A continuación, sigue la fermentación en barrica pequeña a temperaturas controladas. A la fermentación le sigue una crianza de algunos meses sobre las lías finas, antes de que el vino finalmente se trasiegue.

Recomendación gastronómica para el Cathedral Cellar Shiraz Western Cape de KWV

Este vino tinto de Sudáfrica debe disfrutarse a una temperatura de 15 - 18°C. Es perfecto para acompañar un guiso de verduras con pesto, un curry picante con cordero o un filete de ternera con judías y tomates.

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