Plavac Mediterano - Pz Svirče

El elegante Plavac Mediterano de la mano de Pz Svirče se desliza en la copa con un brillante color rojo rubí. En nariz, este vino tinto de Pz Svirče presenta toda una variedad de moras, guindas y ciruelas. Como si esto no fuera ya impresionante, gracias a la crianza en pequeñas barricas de madera se añaden además otros aromas como suelo de bosque, grosella negra y grosella roja.

El Pz Svirče Plavac Mediterano se presenta al amante del vino maravillosamente seco. Este tinto nunca resulta tosco ni austero, sino redondo y sedoso. Equilibrado y complejo, este vino tinto denso, aterciopelado y carnoso se muestra en el paladar. En el final, este vino tinto de la región vitivinícola de Dalmacia entusiasma finalmente con una bonita persistencia. Vuelven a aparecer notas de ciruela y guinda. En el posgusto se suman también matices minerales procedentes de los suelos dominados por la arcilla.

Vinificación del Plavac Mediterano de Pz Svirče

Este vino pone claramente el foco en una sola variedad de uva: Plavac Mali. Para este vino monovarietal excepcionalmente equilibrado de Pz Svirče solo se utilizaron uvas impecables. Las uvas crecen en condiciones óptimas en Dalmacia. Aquí las vides hunden profundamente sus raíces en suelos de arcilla. Tras la vendimia manual, las uvas llegan rápidamente a la bodega, donde se seleccionan y se prensan con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable y en pequeñas barricas de madera a temperaturas controladas. A la vinificación le sigue una crianza de 24 meses en barricas de roble.

Recomendación de maridaje para el Plavac Mediterano de Pz Svirče

Este vino tinto de Croacia debe disfrutarse templado, a 15 - 18 °C. Es el acompañante perfecto de hígado de ternera asado con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico, tapa de ternera con judías y tomates o ossobuco.

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