Schioppettino Prepotto Colli Orientali - Casella

El Schioppettino Prepotto Colli Orientali de Casella, de Friuli-Venecia Julia, revela en la copa de vino un color rubí brillante. En nariz, este vino tinto de Casella presenta todo tipo de moras. Como si esto no fuera ya impresionante, la crianza en pequeñas barricas de madera aporta además notas de suelo de bosque, cereza negra y grosella negra.

El Casella Schioppettino Prepotto Colli Orientali se presenta al amante del vino maravillosamente seco. Este tinto nunca resulta tosco ni austero, sino redondo y sedoso. En el paladar, este vino tinto equilibrado se distingue por una textura extraordinariamente densa, aterciopelada y carnosa. El final de este tinto de la región vinícola de Friuli-Venecia Julia convence con un hermoso posgusto. Además, el retrogusto está acompañado por notas minerales de los suelos dominados por arcilla y marga.

Vinificación del Casella Schioppettino Prepotto Colli Orientali

Este vino se centra claramente en una sola variedad de uva: la Schioppettino. Para este vino monovarietal maravillosamente equilibrado de Casella solo se vendimiaron uvas impecables. Las uvas crecen en condiciones óptimas en Friuli-Venecia Julia. Aquí, las vides hunden profundamente sus raíces en suelos de arcilla y marga. Tras la vendimia, las uvas llegan lo más rápido posible a la bodega de prensado. Allí se clasifican y se estrujan con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en cemento y en pequeñas barricas de madera a temperaturas controladas. A la vinificación le sigue una crianza durante varios meses sobre lías finas antes de que el vino sea finalmente trasegado.

Recomendación gastronómica para el Schioppettino Prepotto Colli Orientali de Casella

Este vino tinto italiano debe disfrutarse preferiblemente a una temperatura de 15 - 18°C. Acompaña perfectamente hígado de ternera asado con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico, cuscús de verduras con albóndigas de ternera o pechuga de ganso con col lombarda al jengibre y mejorana.

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