Sierra Salinas Tinto - Bodegas Coviñas

Sierra Salinas Tinto - Bodegas Coviñas se presenta en un violeta aterciopelado con reflejos vivos rubí que llaman la atención de inmediato. El aroma transporta a un fascinante mundo de frutos del bosque maduros, cerezas y grosellas negras, que se funden armoniosamente con matices de hierbas secas y notas sutiles de especias como canela y vainilla. Esta aromática compleja también recuerda a notas finas de regaliz y un toque de tabaco, que le otorgan profundidad y carácter al vino. En boca, este Tinto impresiona por su estructura equilibrada con taninos sedosos y una agradable frescura. La experiencia en sabor está marcada por una dulce intensidad frutal, sustentada por una mineralidad apacible, acompañada de un largo y seductor final que intensifica los aromas de frutas negras y especias. Un vino que combina elegancia y potencia, cautivando a cada momento con sus matices.

Vinificación del Sierra Salinas Tinto de Bodegas Coviñas

Las uvas para el Sierra Salinas Tinto de Bodegas Coviñas crecen en suelos calcáreos en las alturas de Sierra Salinas. Esta ubicación especial garantiza óptimos contrastes de temperatura entre día y noche y permite una maduración lenta y completa de las bayas. Estas condiciones otorgan a las vides una raíz profunda, lo que confiere al vino su frescura y mineralidad característicos.

1. La vendimia se realiza de forma tradicional en varias pasadas para cosechar solo aquellas uvas que han alcanzado su pleno estado de madurez, asegurando así la máxima calidad y variedad de aromas.

2. Tras la selección cuidadosa, la uva pasa por una fermentación en beneficio en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, lo que permite una extracción lenta de pigmentos y taninos. La temperatura controlada preserva las notas frutales de manera óptima.

3. Luego, el vino fermenta durante varios meses en barricas de roble francés y americano. Este proceso de crianza le confiere notas suaves a madera y una textura armoniosa. Las barricas son cuidadosamente cuidadas, garantizando una perfecta interacción entre fruta, madera y acidez.

4. Finalmente, el Sierra Salinas Tinto reposa en botella durante un tiempo adicional antes de su liberación. Esto logra un equilibrio ideal y una maduración de consumo especial.

Recomendaciones de maridaje para el Sierra Salinas Tinto de Bodegas Coviñas

El Sierra Salinas Tinto de Bodegas Coviñas es un acompañante versátil para diversos platos. Su carácter pleno y su especiado frutal combinan de maravilla con comidas contundentes.

1. Disfrútelo con cordero a la parrilla o solomillo de res para realzar los intensos sabores de la carne.

2. Marida perfectamente con tapas condimentadas como chorizo o quesos picantes, que complementan su aromática complejidad.

3. Pruebe este vino también con guisos con hierbas mediterráneas, como verduras al horno con romero y tomillo.

• El Sierra Salinas Tinto también es ideal para acompañar chocolates oscuros, resaltando el perfil frutal y especiado del vino.

• Además, resulta excelente en combinación con rissotos de hongos finos o platos de caza otoñales — aquí el vino muestra toda su elegancia y profundidad.

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