Muchos años de experiencia en vinos de Oporto: Niepoort Taylor's, Niepoort, Churchills & Trenz

El vino tinto de Oporto, raramente también blanco, es originario del valle del Duero, en Portugal.

Veranos cálidos e inviernos fríos. Así es como maduran a lo largo del río las aproximadamente 30 variedades de uva permitidas para los populares vinos de Portugal.

Entre ellos

• Tinta Roriz (sinónimo del vino tinto Tempranillo),
• Gouveio,
• Touriga Nacional,
• Touriga Francia,
• Tinta Cão,
• Tinta Barroca
• y Síria.

El nombre de vino de Oporto, sin embargo, hace referencia a la ciudad portuaria de Oporto. Aquí, el vino de Oporto se almacena tradicionalmente en bodegas, a veces en enormes barriles.

Desde Oporto, los barcos cargados con el puerto de larga duración zarpan en todas las direcciones. Y ahí está el origen de por qué el vino de Oporto es lo que es. Un vino dulce que parece eternamente duradero y que soporta fácilmente las largas travesías.

Por mar, el Vinho do Porto llega a todo tipo de puertos de la Europa continental. Y así también los gustos de los entendidos.

Losingleses, los holandeses y los alemanes estaban ávidos del vino dulce afrutado del valle del Duero. Por eso construyeron almacenes en el puerto Portos.

Por lo tanto, el vino de Oporto está firmemente en manos de los grandes inversores.

Taylor's, Niepoort, Churchills, Trenz, nombres que no suenan muy portugueses. Pero con una experiencia de primera clase y de larga duración en la producción.

Producción, tipo y sabor del vino de Oporto (Vinho do Porto)

La fortificación, o enriquecimiento, es lo que convierte el vino en oporto. Durante la fermentación, se añade al mosto brandy de alta graduación, en una proporción de 1 a 4. Esto mata las células de la levadura y detiene la fermentación.

Lo que queda es el azúcar residual, que se expresa en el fino dulzor del oporto. Cuando el oporto alcanza el nivel de alcohol necesario de 19 a 22% en volumen, el vino dulce está listo para ser almacenado.

Primero, medio año en el Valle del Duero. Luego, en las bodegas cercanas a Oporto durante al menos dos años más. En las grandes barricas de madera, que pueden contener hasta 550 litros, el oporto madura hasta la primera cata. Es entonces cuando se desarrolla el procedimiento posterior.

Si la cosecha parece mediocre, el riesgo de pérdida de sabor con el almacenamiento prolongado es grande. Este puerto se convierte en Ruby. El Oporto Rubí permanece en la barrica durante un corto periodo de tiempo y luego se embotella listo para ser bebido.

Las mejores añadas ganan en aromas y sabor gracias a un almacenamiento más prolongado. El oporto permanece en la barrica hasta que se rellena en pipa (barrica pequeña para una oxidación más rápida) o en botella. Según el contenedor, el puerto madura en diferentes clases. Por ejemplo, el Old Tawny y el Colheita se producen a partir de la pipa. En la botella, se convierte en LBV (Late Bottled Vintage), Oporto con costra y carácter de añada.

Las mejores añadasabsolutas , cuando son reconocidas por el Instituto del Vino de Oporto, se consideran Vintage. Los puertos de esta clase de calidad se embotellan lo antes posible y se almacenan durante al menos 10 años. En términos de sabor, los Vintage Ports se desarrollan durante décadas.

Variantes de vino de Oporto

Las diferencias entre las variedades de vino de Oporto radican, por tanto, en el tiempo y el recipiente de almacenamiento. En función de ello, existen diferentes clases de vino de Oporto:

1. El Ruby es un vino de Oporto joven y afrutado que madura en barricas de madera y sale a la venta al cabo de unos años. Su aroma muestra bayas afrutadas y aromas de bosque.
2. El Tawny madura más tiempo, tanto en la barrica de madera como en las pipas pequeñas. El cuerpo entre ámbar y dorado del vino de postre muestra matices de frutos secos, nueces y ciruelas. Son el resultado del contacto con el aire.
3. La colheita se considera una especialidad y madura durante al menos 7 años en barriles de madera. Esto le da una nota muy picante. A diferencia de muchos otros vinos de Oporto, el Colheita no es una cuvée de varias añadas.

Nuestra recomendación de vino de Oporto

Oporto Tawny - Osborne

El Oporto Tawny de Osborne se elabora con las mejores variedades de uva del Valle del Duero. Presenta un maravilloso color marrón dorado. Un cuerpo maduro y dulce, con sutiles toques de miel y madera. El Tawny madura durante 4 años en pequeñas barricas de madera. Es un gran final después de cualquier comida.

Oporto Vintage 2011 - Churchill's

El Vintage Port de Churchill's Estate es una clase propia. Convence por su profundo color rojo oscuro y su complejo bouquet. Las bayas oscuras maduras con fuertes especias y matices de chocolate fino hacen que la experiencia sea armoniosa. Combina bien con los frutos secos y la repostería dulce. O simplemente para almacenar durante varias décadas.

¿Cuál es el mejor vino de Oporto?

El supuesto mejor vino de Oporto tiene un orgulloso precio de unos 100.000 euros y procede de la casa Niepoort. Para los que no tienen el dinero necesario para comprar vinos de Oporto tan caros, los Vintage Ports merecen la pena. Generalmente se consideran los mejores vinos de Oporto. Sólo las grandes añadas se declaran añadas. Pero: hasta que los oportos de la vendimia no hayan alcanzado todo su potencial, se guardan durante un tiempo. De 10 a 50 años.

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