Alambre Moscatel de Setúbal DOC - José Maria da Fonseca

El Alambre Moscatel de Setúbal DOC - José Maria da Fonseca brilla en la copa con un profundo tono dorado, atravesado por reflejos color ámbar. Ya en el primer giro se eleva un intenso aroma de azahar, cortezas de cítricos confitadas y albaricoque maduro. A esto se suman notas de vainilla, miel, caramelo y un toque de higos secos que recuerdan a una tarde mediterránea junto al mar.

En nariz se despliega un juego aromático complejo, que muestra de forma impresionante el Moscatel de Setúbal con gran carácter. En boca el vino resulta sedoso, denso y pleno, con dulzor concentrado y estructura elegante. La acidez fresca sostiene la opulencia aromática y aporta equilibrio y tensión al vino. Taninos delicados procedentes de la crianza en madera ponen finos acentos y confieren contornos adicionales al largo posgusto.

En el paladar se perciben:

• naranja madura, mandarina y piel de limón confitada
• miel floral, vainilla y finas notas de caramelo
• frutos secos como higo, dátil y uva pasa
• ligeros matices de fruto seco y un toque de mazapán

La textura resulta aterciopelada y sedosa, con un cuerpo cálido y voluminoso. El grado de dulzor se muestra claramente, pero la estructura de acidez firme aporta un contrapunto vivo. El final permanece largo, aromático y recuerda a confitura de naranja, vainilla y matices especiados de madera. El estilo de este Moscatel de la DOC Setúbal se presenta clásico, con carácter marcado y impregnado de calidez mediterránea.

La variedad Moscatel procede de las zonas arenosas de la península de Setúbal en Portugal, una región de cultivo de clima cálido con influencias marítimas. La cercanía al Atlántico, la intensa insolación y los suelos ligeros dan forma a un vino de impresionante expresividad aromática y personalidad acusada. Como Moscatel de Setúbal monovarietal, Alambre Moscatel de Setúbal DOC - José Maria da Fonseca muestra toda la fuerza expresiva de esta variedad tradicional.

1. Color del vino: blanco, con intenso tono dorado
2. Categoría de vino: vino generoso con dulzor marcado
3. Graduación alcohólica: 17,5 % vol.
4. Textura: sedosa, plena y densa
5. Posgusto: largo, aromático y complejo

Elaboración del Alambre Moscatel de Setúbal DOC - José Maria da Fonseca

Las uvas para este Alambre Moscatel de Setúbal DOC - José Maria da Fonseca crecen en la Península de Setúbal, en la DOC Setúbal. El clima es cálido, muy soleado y está influido por las brisas atlánticas. Los días cálidos permiten una maduración intensa de las uvas, mientras que las noches más frescas preservan la frescura natural. Los suelos arenosos en torno a Azeitão almacenan calor, pero al mismo tiempo permiten un excelente drenaje, lo que da lugar a bayas concentradas y ricas en aromas.

La vendimia cuidadosa se lleva a cabo con una selección muy estricta de la uva, de modo que solo los racimos de Moscatel más aromáticos llegan a la bodega. Elevados niveles de madurez aportan un impresionante dulzor y un intenso perfil frutal al mosto. Tras la fermentación se procede al encabezado, con lo que se detiene la fermentación y se conserva parte del dulzor natural de la uva. Así surge el estilo típico del Moscatel de Setúbal, con dulzor abundante y alto extracto.

A continuación el vino envejece en barricas usadas. Estas barricas ceden al Moscatel sutiles notas de vainilla y especias, sin enmascarar la fruta propia de la variedad. La crianza en madera aporta complejidad adicional, una estructura suave y pulida y los característicos matices de caramelo y frutos secos. Gracias a la crianza en barricas usadas, el aroma de azahar, cítricos y frutos secos permanece claramente en primer plano.

La bodega José Maria da Fonseca se cuenta entre los productores más tradicionales de Portugal y cultiva desde hace generaciones el arte del Moscatel de Setúbal. El estilo de la casa combina artesanía clásica con una comprensión precisa del origen y de la variedad. Así nace un vino que une armoniosamente terruño, clima y cepa y que al mismo tiempo muestra la máxima constancia en calidad y carácter. La distinción con 91 puntos en Wine Spectator subraya claramente esta exigencia.

Recomendaciones de consumo para el Alambre Moscatel de Setúbal DOC - José Maria da Fonseca

Este Moscatel abre un amplio abanico de momentos de disfrute. El intenso dulzor, la textura sedosa y cálida y la luminosa expresividad aromática combinan de forma excelente con platos especiados y picantes. Tapas picantes, platos orientales con chile y salteados de verduras aromáticos adquieren con este vino un sugerente equilibrio agridulce y especiado. También los quesos curados, el queso azul o el queso de cabra maduro entablan un atractivo contraste con su plenitud.

• platos especiados y picantes con chile o pimienta
• cocina oriental, por ejemplo tajín con frutos secos
• fuentes de quesos intensos con queso azul y quesos curados
• postres con frutos secos, crème brûlée, tarta de naranja

Como vino de postre, el Moscatel acompaña postres con frutos secos o caramelizados, confitería de naranja, pastas de almendra y dulces con miel y frutos secos. En una copa para vinos dulces despliega toda su riqueza aromática, las notas de vainilla y cítricos se muestran con claridad e intensifican la experiencia gustativa. La temperatura de servicio recomendada se sitúa entre 11 y 13 °C, a la cual dulzor, acidez y alcohol se muestran especialmente armoniosos.

El Alambre Moscatel de Setúbal DOC - José Maria da Fonseca acompaña cenas románticas a la luz de las velas con la misma fuerza que menús festivos. Como solista después de la comida sustituye a un postre y convierte el final de un menú en algo especialmente impresionante. También en una pequeña reunión con amigos, con tapas seleccionadas o un trozo de queso, este Moscatel despliega toda su clase.

La capacidad de guarda se extiende durante muchos años. Gracias al alto contenido de azúcar residual, de unos 129 g/l, y al grado alcohólico, el vino desarrolla en botella notas adicionales de madurez y miel, sin perder por completo su frescura. Conservado en lugar fresco, protegido de la luz y en posición horizontal, su espectro aromático se vuelve aún más intenso. Quien aprecia los vinos dulces evolucionados descubre en este Moscatel un acompañante con carácter para momentos especiales, que brinda placer durante muchos años.

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